Deze uitzonderlijke en unieke cava is een eerbetoon aan vrouwen -de Xarel-las!- en en aan de xarel-lo druif.
Het is dus een monocépage met een lagering van maar liefst 132 maanden!
Wie er aan twijfelt: deze cava is bijzonder fris en complex: brioche, maar veel fruit, geconfijte citrus, pompelmoes, tikkeltje honig en noterig. Krachtig, complex en uiterst vineus!
Tijdens een interne cava tasting bij Vin Il Y A kwam deze schuimwijn als primus uit de bus.