-
GSM blend met extra's. Veroudering op betonnen cuves. Sinds 2004 een certitude in Cairanne. -
80% grenache + 20% syrah. Alle druiven komen van verschillende percelen van de lieu-dit 'Gramiller' op grondgebied Rasteau. Traditionele opvoeding op beton waar slechts de wijnen van 5 barriques werden aan toegevoegd, dus de houtinvloed blijft erg beperkt. -
Vin doux naturel van 100% grenache noir, geplukt eind oktober 2020. Fermentatie gestopt door toevoeging van alcohol, botteling in 2021. Resultaat is een donker rode wijn zonder kleurevolutie die geurt naar gedroogd fruit, tabak, chocolade en een zoetige smaak heeft met zachte rijpe tannines. Fles van 50cl -
Out of stock
Blend van cabernet sauvignon en ull de llebre (tempranillo) afkomstig van oude wijnstokken. Lange rijping op Frans eikenhout. 2005 was een warm en droog jaar, met als resultaat een intense, complexe en rijpe wijn. -
Vin doux naturel van grenache noir. 36 maanden opvoeding op barriques in een oxidatief milieu. Het resultaat is een diepe zoete wijn met meer tannine dan de grenat, steenfruit, pruimen, zwarte peper, donkere chocolade en vanille. De wijn heeft 80G restsuiker. Aardig weetje: hij is gevinifieerd door een ervaren rot in het vak: de oude keldermeester die 40 jaar op de cave coop van Rasteau heeft gewerkt! -
80% grenache + 20% mourvèdre 12 maanden lagering op beton. Opbrengst van 35 hl/ha -
Met 80% grenache en 20% syrah wordt hier een unieke wijn gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Beroemdste voorbeeld hiervan is de Valpolicella Ripasso waar de basis wijn een 2e gisting krijgt op de droesem van de Amarone en daardoor een boost krijgt qua kleur, kracht en fruit intensiteit. Hier wordt daarvoor de droesem van de syrah gebruikt. -
Out of stock
100% tempranillo. Enkel gemaakt in de beste jaren. 18 maanden lagering op Franse eik, nadien nog minimum 1 jaar op fles. -
Vin doux naturel van grenache noir. 56 maanden opvoeding op inox, botteling juni 2021. -
100% morenillo, een haast vergeten druivensoort afkomstig van een 90 jaar oude herstelde wijngaard op klei-kalksteenbodems. Rijping gedurende 8 maanden, waarvan 50% in eerstejaars Franse eiken vaten en 50% in amforen. -
100% grenache. Na een paar jaren flesrijping is de jaargang 2019 een uiterst fruitige, dynamische en intense wijn geworden. Laatste flessen te koop. Wie deze wijn liever jong drinkt, verwijzen we naar de 2021. -
80% grenache noir + 13% syrah + 4% cinsault + 3% carignan. 45% gehele trossen; gemiddeld 21 dagen fermentatie, 15% verouderd opgebruikte demi-muids, 85% op inox. -
60% grenache + 40% syrah Op de laagste terrassen, stokken van 10 à 45 jaar. Manuele oogst. Traditionele en natuurlijke fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden gisting, 12 maanden lagering waarvan de helft in beton en de andere helft in conische houten vaten. -
Out of stock
100% merlot, gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Na traditionele fermentatie en daarna 20 dagen 'ripasso' op de pulp van Nero d'Arcole, waardoor een 2e alcoholische fermentatie start. Dat resulteert in een zeer fruitige wijn met wat restsuiker. -
Out of stock
75% merlot + 25% trepat Van de allereerste wijngaard aangepland op het domein in 1997. Fermentatie bij een temperatuur van 23 tot 25 ºC en een maceratie van 8 tot 15 dagen, afhankelijk van de rijpheid van elke variëteit. Rijping in oude kastanjevaten gedurende 12 maanden. Botteling zonder klaring en filtratie. Biodynamisch -
2016 is de laatste jaargang Cairanne gemaakt op het domein. De 3 laatste flessen! -
De druiven voor deze wijn werden geplukt op 8 oktober 2016, zeer laat dus. Fermentatie gedurende 25 dagen op inox. Daarna lagering 1/2 op inox, de andere helft op foeders van 3 jaar en vaten van 4 jaar. Op fles zonder filering. -
El desafio = de uitdaging! Gemaakt van 100% morenillo, een zeldzame inheemse druif met een zeer kleine aanplant in Terra Alta. Terra.00 zou de enige zijn die er een monocépage wijn mee maakt! Fermentatie op inox, daarna opvoeding gedurende 9 maanden op amforen. Doorschijnend donkerrood, veel fruit met finesse, elegant met minerale ondertoon. -
70% montepulciano + 30% sangiovese. 6 à 10 dagen maceratie; malolactische gisting en verfijning van 24 maanden op (niet nieuwe) vaten. Daarna rust de wijn nog ongeveer 1 jaar, half op inox, half op beton. En een aantal maanden flessenrust maakt het helemaal af. Het is een donkerrode wijn met veel rood en zwart fruit, kruidig en met gebrande toetsen van tabak en ceder. De tannines zijn fijn, de aciditeit gemiddeld. Morellone is ook een rode variant uit het kleurenpallet van Michelangelo. -
100% grenache noir. 56 maanden opvoeding op hout met lichte oxidatie. Botteling juni 2021. -
100% garnacha. Unieke rijping in speciaal voor Juan Carlos gemaakte vaten van graniet. De granieten tank die in de wijnmakerij wordt gebruikt, is gemaakt door een gespecialiseerde steenhouwer uit Galicië. Het resultaat is een container die veel meer zweet dan normaal en die, in tegenstelling tot cement of beton, voor een zeer unieke minerale en licht zoute toets zorgt, omdat de wijn gedurende 11 maanden in contact is met de steen zelf die niet aan de binnenkant wordt gecoat.
