Beste wijnliefhebber,
De volgende degustatie plan ik op zaterdag 1 en zondag 2 november en die staat in het teken van de seizoenswissel naar de herfst.
Gedaan met die mooie zomer en bijgevolg vraagt onze tafel andere wijnen.
Denk aan gebakken bospaddestoelen of cèpes met knoflook en peterselie op een schijfje gegrilde polenta.
Of mosseltjes in de schelp met kruidige tomaten/paprikasaus onder een broodcrumble met kaas.
Ravioli met bladspinazie en ricotta, overgoten met boter en parmezaan.
Een langzaam gestoofd sappig konijntje.
Risotto met langoustinestaartjes.
Herfst salade van bleekselderij, walnoten, venkel, peer en Parmezaanse kaas.
Bloedworst met in de oven gebakken pompoen, geroosterde pitten en salie, en een salade van radicchio.
Poulet de Bresse met gedroogde morieljes en roomsaus.
Lasagne of een zachte boterpolenta met herfstgroenten als kleurige zandwortel, pastinaak, kastanjechampignons en peterseliewortel.
Zeeforel gebakken op zijn vel met zeekraal en saus van citroen, zeste en gezouten boter.
Gegrilde zwaardvis geserveerd met geroosterde tomaat en gebakken courgette.
Een heerlijke Hongaarse goulash van gestoofd rundvlees.
Verse kraai of onglet met bordelaisesaus.
En als dessert een taart met peer, frangipane en hazelnoten.
Komt het water je al in de mond? Passende wijn erbij zou beter zijn!
Die serveren wij, 14 wijnen in totaal die passen bij de opgesomde gerechten, maar die moet je erbij denken, breng dus je verbeeldingskracht mee en ook bovenstaand lijstje.
Ik verwacht boeiende conversaties over wijn-gerecht combinaties.
De degustatie gaat door in Recordshop Vynilla
op zaterdag 1 november van 14 tot 17u en van 19 tot 21u30
op zondag    2 november van 11 tot 15u00
Gratis deelname.
Kom je ook?
We krijgen graag een berichtje of je wel of niet komt en breng gerust geliefde, familie, vrienden, buren of een eenzame (wijnliefhebber) mee.
Tot dan,
Bob
Een volgende degustatie FEESTWIJNEN zal doorgaan op 6 en 7 december
En WIJ(n) komt terug op vrijdag 14 november. Thema “Grenache uit verschillende landen”. Met passend gerecht! Dit is een betalende degustatie en inschrijving is hier verplicht.
Verdere info volgt.