Wijngaard boven de 1000m grens!
Blend van 8 druivenrassen, waarvan er 5 samen geoogst worden en in een grote amfora op de schil worden gefermenteerd. Drie andere soorten worden gefermenteerd en gerijpt in grote houten vaten. Na een rusttijd van ongeveer twee weken wordt de most in de amfora geperst en samengevoegd met de andere, klassiek gerijpte variëteiten. Ze rijpen samen in grote houten vaten op de fijne droesem en worden na een jaar gebotteld.
Een echte bergwijn met kruidige geuren van salie, hooi en stro. Hoge aciditeit en bittertje in de afdronk.
Slechts 1200 flessen!