100% riesling afkomstig van toplocaties op Gaisberg en Heiligenstein.
Korte maceratietijd, gekoelde gisting en opslag in stalen tanks, 4 maanden op de volle gist, botteling begin februari.
Wijnanalyse: 12,5% vol. alcohol, 7,5 ‰ zuur, 4 g/l restzoetheid.
Zöbing is de nieuwe naam voor de oude Strass riesling.