75% Grenache + 25% syrah.
40 jaar oude stokken grenache en 25 à 30 jaar oude syrahs staan op de zanderige ondergrond van “Les Camioles” en op de kleirijke “Les Banettes”. Ze geven een rendement van 25 à 30 hecto/hect.
Manuele oogst wordt volledig ontrist, 35 dagen maceratie op beton.
Het sap lagert gedurende 12 m op fijne lies, vooraleer op fles te gaan zonder filtratie.
Neus van cassis, griottes, gekonfijte sinaasschil, gegrilde specerijen, zelfs wat gerookte aromas. Een mond vol fruit met tonen van specerijen en peper, evenwichtige mooie structuur met aanwezige tannines.
Een gigotje met provencaalse kruiden, iemand?