-
100% riesling afkomstig van toplocaties op Gaisberg en Heiligenstein. Korte maceratietijd, gekoelde gisting en opslag in stalen tanks, 4 maanden op de volle gist, botteling begin februari. Wijnanalyse: 12,5% vol. alcohol, 7,5 ‰ zuur, 4 g/l restzoetheid. Zöbing is de nieuwe naam voor de oude Strass riesling. -
Wijngaard boven de 1000m grens! Blend van 5 druivenrassen (4 witte + 15% pinot noir) fermenteren samen op schil in amforen gedurende 6 maanden. Na persing ouderen ze verder op amfoor gedurende ongeveer 1 jaar. Deze mix van rode en witte druiven geeft een bijzondere blinkend intense maar doorzichtige rode kleur aan de wijn. Gemiddelde aciditeit en tannine, krokant rode bessen fruit. Slechts 1048 flessen! -
100% riesling. De Heiligenstein is met zijn roodachtige, verweerde woestijnzandsteen en vulkanische componenten een van de beste Riesling-locaties in Oostenrijk. Na maceratie, 5 weken gisting in stalen tanks, opslag in stalen tanks op volle gist tot botteling in juli. 13,0% vol. alcohol, 8,0 ‰ zuur, 6,0 g/l restzoetheid.
= Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk.
