-
100% nebbiolo van vrij jonge stokken (+-20 jaar) op een bodem van licht kleiachtige, kalkhoudende witte mergel van mariene oorsprong. De hoogte varieert van 200 tot 350 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuiden. Maceratie op inox gedurende 10 dagen. Gisting in stalen tanks, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens wordt de wijn gedurende 3 maanden overgebracht in barriques, waarna hij zonder enige filtratie wordt gebotteld. Hierna volgt een rijping op fles van ongeveer twee maanden. Neus van rijp rood fruit: framboos, maar vooral aardbei. Florale toets van rozen. Frisse, goed gestructureerde wijn met redelijk zachte tannines. Ongeveer 3000 geproduceerde flessen. -
100% nebbiolo, eigen druiven uit een single vineyard op een bodem van licht kleiachtige, kalkhoudende witte mergel van mariene oorsprong. De hoogte varieert van 200 tot 350 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuidwesten. Maceratie op inox gedurende 10-12 dagen. Gisting in stalen tanks, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens wordt de wijn overgebracht in grote eikenhouten vaten voor een rijpingsperiode van ongeveer 18 tot 20 maanden. Nadat de wijn is gebotteld (zonder enige filterbehandeling) blijft hij minimaal 6 tot 8 maanden in de fles rusten voordat hij op de markt wordt gebracht. Neus van aardbei met een vleugje kandij. De smaak is vol met elegante en toegankelijke tannines. Lange en nobele afdronk. Ongeveer 10000 geproduceerde flessen. -
100% bordo, de plaatselijke naam voor grenache noir. De wijngaard op kalk/klei grond ligt op 500m hoogte en is noordwaarts gericht. De druiven worden eind september met de hand geplukt. Maceratie van zo'n 5 à 7 dagen, fermentatie op inox. De wijn rijp gedurende 8 maanden op grote houten vaten van 500L.