-
50% garnatxa blanco + 50% macabeo. Opvoeding gebeurt deels op inox, deels op acacia vaten. Frisse, elegante en complexe witte wijn met minerale expressie. Beperkte productie van 600 flessen. -
60% grenache + 20% syrah + 20% mourvèdre Rendement tussen 25 en 30 hl/hectare. Volledige oogst ontrist, opvoeding op beton gedurende 18 maanden. -
100% poulsard, op een ijzerhoudende kleibodem. -
100% vernatxa negra uit de wijngaard La Bassa, gelegen op een hoogte van 440m. Fermentatie op inox met endogene gisten en zonder toegevoegde sulfieten. Opvoeding gedurende 9m op amforen. Zeer veel rood fruit, lichte tannine structuur. -
El desafio = de uitdaging! Gemaakt van 100% morenillo, een zeldzame inheemse druif met een zeer kleine aanplant in Terra Alta. Terra.00 zou de enige zijn die er een monocépage wijn mee maakt! Fermentatie op inox, daarna opvoeding gedurende 9 maanden op amforen. Doorschijnend donkerrood, veel fruit met finesse, elegant met minerale ondertoon. -
70% montepulciano + 30% sangiovese. 6 à 10 dagen maceratie; malolactische gisting en verfijning van 24 maanden op (niet nieuwe) vaten. Daarna rust de wijn nog ongeveer 1 jaar, half op inox, half op beton. En een aantal maanden flessenrust maakt het helemaal af. Het is een donkerrode wijn met veel rood en zwart fruit, kruidig en met gebrande toetsen van tabak en ceder. De tannines zijn fijn, de aciditeit gemiddeld. Morellone is ook een rode variant uit het kleurenpallet van Michelangelo. -
100% chenin op graniet ondergrond. 6 jarige stokken. 'Champtoisé' is de naam van het perceel. -
100% gamay St-Romain van de allereerste wijngaard gepland door Stéphane Sérol op de graniet helling Oudan. Volledige zuid oriëntatie. 15 dagen maceration carbonique, daarna opvoeding van 11 maanden op vaten van 60 HL. Biodynamisch. -
100% grenache noir. 56 maanden opvoeding op hout met lichte oxidatie. Botteling juni 2021. -
Out of stock
100% garnacha. De wijn is gemaakt met druiven uit een eeuwenoude grenache-wijngaard en is gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij gedurende 11 maanden lagert zonder toegevoegde sulfieten. -
100% garnacha. Unieke rijping in speciaal voor Juan Carlos gemaakte vaten van graniet. De granieten tank die in de wijnmakerij wordt gebruikt, is gemaakt door een gespecialiseerde steenhouwer uit Galicië. Het resultaat is een container die veel meer zweet dan normaal en die, in tegenstelling tot cement of beton, voor een zeer unieke minerale en licht zoute toets zorgt, omdat de wijn gedurende 11 maanden in contact is met de steen zelf die niet aan de binnenkant wordt gecoat. -
Out of stock
100% garnacha van een wijngaard uit 1917. Rijping gedurende 11 maanden in een zeer poreuze aarden kruik van 500 liter met aanzienlijke oxygenatie. Dit resulteert in een wijn met een iets hoge zuurstofbelasting, die elke minimale reductie opruimt; een blauwachtige wijn van goede intensiteit, waarbij aardbei en framboos de boventoon voeren, delicaat en vol in de mond. -
100% chardonnay. Lagering van 13 maanden op lies in oude vaten, zonder battonage. -
100% blaufrankisch uit een wijngaard met kalkhoudende ondergrond op de flanken van het Leithagebergte. Lage opbrengst, natuurlijke gisten. Handgeoogst, volledig ontsteeld. Fermentatie op inox, 21 maanden lagering op grote houten vaten. -
100% viognier op graniet. vrij jonge stokken: 10 à 15 jaar oud. Zowel malolaktische gisting als opvoeding op 500L vaten. Biodynamisch. -
100% gamay St-Romain. Wijngaard op 500-580m hoogte met de oudste stokken van het domein. Opvoeding op beton. -
Out of stock
Uitzonderlijk 100% samso (= carignan) van oude stokken. De oogst aan grenache in 2019 was uiterst bedroevend, waardoor werd besloten een unieke Pardelasses te maken van enkel samso. Gerijpt in tweedejaars barriques van Franse eik. Klassieke Priorat wijn, maar o zo lekker én met buitengewone prijs/kwaliteits verhouding. -
Belgische schuimwijn, methode traditionelle. 90% chardonnay + 10% pinot noir. Zuid-west helling met kalkhoudende bodem. Brut nature, dus zonder toegevoegde suikers. -
100% grüner veltliner. Gerijpt in grote houten vaten op fijne lies. Smaragd is de hoogste kwalificatie in de Wachau waarbij de druiven het langst aan de stok hangen. -
100% chardonnay. Lagering op oude vaten. -
100% trepat uit de Montornès wijngaard. Kalkbodem. Geen hout hier, wel 7 maanden opvoeding in betonnen eieren om op zoek te gaan naar de essentie van trepat. Resultaat is een frisse energieke wijn met knapperig rood fruit en fijne kruiden. Aangenaam en vlot drinkbaar met nauwelijks merkbare tannines.
