-
Stokken 40 à 50 jaar. 3 maanden fermentatie. 30% lagering op demi-muid. -
45% GARNATXA + 55% CARINYENA op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 12m lagering op Franse eik. Productie van 1100 flessen. Schitterende complexe, maar elegante wijn. Rijp zwart fruit, kruidig met frisse groene munttoets en minerale ondertoon. -
Zeer late pluk van 100% grenache noir aangetast door edelrot of "pourriture noble". Extreem lage opbrengst, zeer geconcentreerd! -
100% garnacha. Eén van de eerste Rioja-wijnen die het Vinedo Singular-label kreeg. Slechts 1.200 flessen – afhankelijk van het jaartal – van een unieke grenache uit de gelijknamige wijngaard waar, omringd door tijm, lavendel en venkel, authentieke heroïsche wijnbouw wordt beoefend vanwege de complexiteit van de teelt. De wijngaard uit 1906 ligt op een hoogte van 750 meter op een helling tot 40 procent. De eeuwenoude wijnstokken op Cerro La Isa zijn praktisch bonsais, aangezien het land nauwelijks genoeg heeft voor meer. 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten met een inhoud van 500 liter. -
100% grenache noir van één perceel, noordelijk gericht en bepland in 1951. Fermentatie van 75% volledige trossen gedurende 75 dagen. 6 jaar lagering op demi-muids. Botteling november 2023: 1560 flessen en 164 magnums. Deze wijn werd voordien enkel gemaakt in jaargang 2007 en 2010. Beperkt bestelbaar à respectievelijk 70 en 120€/fles. -
Blend van de 13 toegelaten druiven in AOP Chateauneuf. Complantation. Volledige ontristing. 30 dagen maceratie op beton. Veroudering: 100% op eiken vaten, nieuw en van 1 wijn. Manuele flesvulling zonder filtering. Ongeveer 1200 flessen. -
100% bordo, de plaatselijke naam voor grenache noir. De wijngaard op kalk/klei grond ligt op 500m hoogte en is noordwaarts gericht. De druiven worden eind september met de hand geplukt. Maceratie van zo'n 5 à 7 dagen, fermentatie op inox. De wijn rijp gedurende 8 maanden op grote houten vaten van 500L. -
100% grenache noir. IGT Marche Rosso. Hier past toch wel een woordje uitleg. In Italië krijgt grenache noir veel verschillende namen toebedeeld: cannonau in Sardinië, alicante in Toscane, gamay del Tracimeno in Umbrië, granaccia in Ligurië en bordo in Marche. Bordo refereert hier niet naar Bordeaux, maar naar 'aan de kant van de weg' Bordo of grenache noir is een zeldzame druif in Marche met zeer beperkte aanplant. De Ruggine wordt gemaakt van de Bordò-druif aangeplant op 260 meter hoogte. De wijnstokken groeien zonder gebruik te maken van chemische of synthetische stoffen, en worden met de hand geoogst. Bij Clara Marcelli wordt het sap vergist in stalen vaten, rijpt de wijn 2 jaar op hout en 3 jaar op fles. Er worden jaarlijks slechts 500 flessen van gemaakt. Ruggine betekent letterlijk ‘roestig’. Het verwijst naar de roestige kleur van de schillen tijdens de gisting. De wijn zelf is intens granaatrood, met een complexe en rijke neus van rode vruchten, specerijen en wilde kruiden. De mond is sappig en breed met fijne tannines. -
100% grenache van 80 à 95 jarige stokken. Opvoeding in afgeknotte kegelvormige tanks (cuves tronconiques) en geaffineerd op amfoor. Onwaarschijnlijke expressie van grenache, diep, geconcentreerd en van een velouren zachtheid. Enkel verkrijgbaar in genummerde magnums en geleverd in houten kist. -
100% grenache van 60-jarige stokken. Hier past toch wel een woordje uitleg. In Italië krijgt grenache noir veel verschillende namen toebedeeld: cannonau in Sardinië, alicante in Toscane, gamay del Tracimeno in Umbrië, granaccia in Ligurië en bordo in Marche. Bordo refereert hier niet naar Bordeaux, maar naar ‘aan de kant van de weg’ Bordo of grenache noir is een zeldzame druif in Marche met zeer beperkte aanplant. 8 dagen maceratie in houten vaten. Daarna oudert de wijn (na malolactische fermentatie) gedurende 30m op barriques en na afloop nog eens 6m op fles. Grootse wijn met rijpe tannines, mooie aciditeit en veel finesse. -
100% garnacha. Een unieke verzameling wijngaarden van meer dan honderd jaar oud, geselecteerd vanwege hun bijzondere kenmerken van oriëntatie, ligging en bodemtype. We hebben het over historische, unieke wijngaarden, verzorgd door meer dan drie generaties ‘heldhaftige’ wijnbouwers die besloten hebben de teelt van deze wijngaarden in stand te houden ondanks hun nuleconomische winstgevendheid. Unieke kans om te begrijpen wat de term terroir betekent, die mix van bodem en klimaat, die de essentie is van geweldige wijnen. Telkens dezelfde druivenvariëteit, geplant op zeven verschillende percelen van Baños de Río Tobía met een onderlinge afstand van slechts een paar honderd meter. Om de invloed van de bodem op de wijn te begrijpen, is hetzelfde productiesysteem gevolgd -fermentatie in een vat van 500 liter- en dezelfde rijping -11 maanden op Frans Troncais-eik-. Slechts één variabele: het terroir. Er zijn druiven geproduceerd van zes wijnbouwers: Jacinto Lopez, Rubén Liquete, Rubén Olarte, Manolo López, Fernando Martínez de Toda, José Luis Martinez. Slechts 600 flessen van elk!
