-
50% mourvèdre + 30% syrah + 20% grenache. -
Blend van 45 jarige stokken cinsault (fruit), mourvèdre (structuur) en grenache (rondeur) op een zanderige ondergrond. Directe persing van een volledig ontriste en vroeg op de ochtend binnen gebrachte oogst om frisheid te bewaren. Fermentatie van zo'n 14 dagen. Lagering op inox tot botteling in de loop van december volgend op de oogst. -
40% grenache + 41% morvèdre + 19% syrah. -
50% grenache + 30% syrah + 20% mourvèdre Traditionele opvoeding op beton. -
Grenache en mourvèdre in complantation op Plan De Dieu. Klei-kalk grond. 30 dagen fermentatie, 6 à 10 maanden lagering op inox. -
Grenache en mourvèdre in complantation op Sainte Cécile ; 20 jarige stokken. 30 dagen fermentatie, 7 maanden lagering. -
GSM blend met extra's. Veroudering op betonnen cuves. Sinds 2004 een certitude in Cairanne. -
Tafel rosé met serieuze culinaire mogelijkheden. Bij de rode blend wordt ongeveer 15% diverse witte druiven gevoegd. Rendement van 30 à 35 hl. Vinificatie: 3 verschillende cuvées worden samen gevoegd: – een directe persing van grenache, opgevoed op inox – een saignée van syrah en grenache – een directe persing van mourvèdre en de witte druiven wordt samen met de saignée opgevoed op 500 L vaten. Productie van 2000 flessen. -
Unieke pré-philloxera wijngaard in 'complantation'. Pré-philloxera betekent dat dit een zeer oude wijngaard is waar de onderstokken niet werden aangetast door de druifluis. Stokken van 100 jaar oud en meer! 'Complantation' is een wijngaard met meerdere druivenrassen door- of naast elkaar, waardoor de rassen ook door elkaar in de wijn komen. Deze oude stokken geven wijnen die uitmunten in finesse en complexiteit. -
80% grenache + 20% mourvèdre 12 maanden lagering op beton. Opbrengst van 35 hl/ha -
De druiven voor deze wijn werden geplukt op 8 oktober 2016, zeer laat dus. Fermentatie gedurende 25 dagen op inox. Daarna lagering 1/2 op inox, de andere helft op foeders van 3 jaar en vaten van 4 jaar. Op fles zonder filering. -
60% grenache + 20% syrah + 20% mourvèdre Rendement tussen 25 en 30 hl/hectare. Volledige oogst ontrist, opvoeding op beton gedurende 18 maanden. -
Bodem van klei-kalk met rolkeien. Gemiddelde leeftijd stokken: 55 jaar. Maceratie van 25 tot 30 dagen op beton. Veroudering 50% op barriques en 50% op beton. -
Enkel verkrijgbaar in magnum. Blend van 3 verschillende jaargangen: 2020+2021+2022
