-
Out of stock
Voornamelijk tempranillo van oude stokken met toevoeging van cabernet sauvignon en samso (= carignan) 10 tot 15 dagen maceratie, malolactische fermentatie en veroudering gedurende 3 maanden op Franse en Amerikaanse eik. -
40% grenache + 41% morvèdre + 19% syrah. -
Out of stock
76% xarel·lo + 12% macabeo + 12% chardonnay Elke cépage lagert op een andere houtsoort: Franse en Amerikaanse eik/Acacia. Vandaar 3 x 3. 14 tot 18 dagen fermentatie, daarna de bewuste veroudering gedurende 4 maanden op 300L vaten. En toch is het hout niet dominant! -
100% morenillo, een haast vergeten druivensoort afkomstig van een 90 jaar oude herstelde wijngaard op klei-kalksteenbodems. Rijping gedurende 8 maanden, waarvan 50% in eerstejaars Franse eiken vaten en 50% in amforen. -
100% blaufrankisch uit een wijngaard met kalkhoudende ondergrond op de flanken van het Leithagebergte. Lage opbrengst, natuurlijke gisten. Handgeoogst, volledig ontsteeld. Fermentatie op inox, 21 maanden lagering op grote houten vaten. -
Deze superieure cava is vernoemd naar de grootvader van de huidige wijnmaker Ramon. Millésimé uit 2017; zeer lange bewaartijd! Blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Minimum 60 maanden op lies. Diepe, complexe smaak, lactische toets, gedroogd fruit en geroosterde noten. Zeer droog. -
100% tempranillo van de oudste tempranillo wijngaard van het domein. Handmatige pluk, zorgvuldige ontsteling, trage koude fermentatie die de wijn een volfruitig karakter verlenen. Maar liefst 70 maanden op hout! -
100% petit manseng aangetast door botrytis, zeer laat geplukt op 12 december 2016. Een soort vendange tardive, zeer geconcentreerd. -
45% montepulciano + 45% sangiovese + 10% grenache. Dit is een Rosso Piceno DOC. 6 à 9 dagen maceratie in houten vaten van 60HL. De malolactische gisting en de veroudering gebeurt op nieuwe eiken barriques gedurende 30 à 36 maanden. Daarna 1 jaar op beton en 6 m op inox. Tenslotte moet de wijn nog minimum 1 jaar op fles. Er worden 5000 flessen van gemaakt. Dieprode donkere wijn, zeer krachtig met rijpe tannines , fijne aciditeit. Diepgang en complexiteit. Nero Di Vite was een pigment dat ook Michelangelo gebruikte. -
79% tempranillo + 19% graciano + 2% grenache en mazuelo. Aparte fermentatie van de cépages in inox vaten. Veroudering gedurende 18 maanden op Franse eik. Zeer evenwichtige wijn met grote aromatische complexiteit, rood en zwart fruit, onderbos, elegant en levendig. Fantastische bewaarcapaciteit. -
45% GARNATXA + 55% CARINYENA op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 12m lagering op Franse eik. Productie van 1100 flessen. Schitterende complexe, maar elegante wijn. Rijp zwart fruit, kruidig met frisse groene munttoets en minerale ondertoon. -
60% grenache + 40% syrah, stokken 30 à 50 jaar. manuele oogst, traditionele en natuurlijke gisting op hout met endogene gisten. 2 à 3 maanden gisting. Lagering van 12 à 18 maanden op eik van 1 jaar. Productie van 2000 flessen.
