-
100% chardonnay uit het noordelijke gedeelte van de Mâconnais. Kalk-klei bodems. Houtopvoeding zonder battonage op fijne lies, zorgt voor een wijn met veel rondeur en mineraliteit. -
100% clairette op bodem van gele mergel en keien. Handmatige pluk, gevinifieerd in oude barriques en 9 maanden opvoeding op amfoor zonder toegevoegde sulfieten. -
100% gamay macération semi-carbonique op inox, na persing opvoeding op foeders. -
100% albarino afkomstig van Finca Malladoura, een wijngaard van 3 hectaren met een bodem van graniet en ronde keien, stokken ongeveer 15 jaar oud. De wijn lagert 3 maanden op lies. Corisca is het enige bio gecertificeerde wijndomein in Rias Baixas. -
100% vernatxa blanca uit wijngaard La Cirera, gelegen op een hoogte van 410m. Fermentatie van 45 dagen met endogene gisten in amforen van 1000L. Zeer drinkbaar, zachte en aangename orange-wijn met smaak van gedroogd fruit, abrikoos, mirabel, krenten. -
Aparte persing van 50% vernatxa blanca en 50% vernatxa negra. Fermentatie op inox met endogene gisten. Geen toegevoegde sulfieten. Daarna blending en opvoeding gedurende 9 maanden op amforen van 1000L. Zeer licht gekleurde en doorzichtige rode wijn die floraal geurt en smaakt naar rode besjes. -
60% grenache + 40% syrah Op de laagste terrassen, stokken van 10 à 45 jaar. Manuele oogst. Traditionele en natuurlijke fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden gisting, 12 maanden lagering waarvan de helft in beton en de andere helft in conische houten vaten. -
100% carinyena. 12 maanden lagering op vat, 50% eik en 50% kastanje. Een fles vol sappig rood fruit met gebrande aromas van ceder en tabak. -
60% grenache + 20% syrah + 20% mourvèdre Rendement tussen 25 en 30 hl/hectare. Volledige oogst ontrist, opvoeding op beton gedurende 18 maanden. -
100% vernatxa negra uit de wijngaard La Bassa, gelegen op een hoogte van 440m. Fermentatie op inox met endogene gisten en zonder toegevoegde sulfieten. Opvoeding gedurende 9m op amforen. Zeer veel rood fruit, lichte tannine structuur. -
100% gamay St-Romain van de allereerste wijngaard gepland door Stéphane Sérol op de graniet helling Oudan. Volledige zuid oriëntatie. 15 dagen maceration carbonique, daarna opvoeding van 11 maanden op vaten van 60 HL. Biodynamisch. -
Out of stock
100% garnacha. De wijn is gemaakt met druiven uit een eeuwenoude grenache-wijngaard en is gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij gedurende 11 maanden lagert zonder toegevoegde sulfieten. -
100% garnacha. Unieke rijping in speciaal voor Juan Carlos gemaakte vaten van graniet. De granieten tank die in de wijnmakerij wordt gebruikt, is gemaakt door een gespecialiseerde steenhouwer uit Galicië. Het resultaat is een container die veel meer zweet dan normaal en die, in tegenstelling tot cement of beton, voor een zeer unieke minerale en licht zoute toets zorgt, omdat de wijn gedurende 11 maanden in contact is met de steen zelf die niet aan de binnenkant wordt gecoat. -
100% chardonnay. Lagering van 13 maanden op lies in oude vaten, zonder battonage. -
100% gamay St-Romain. Wijngaard op 500-580m hoogte met de oudste stokken van het domein. Opvoeding op beton. -
100% chardonnay vieilles vignes op een steenachtige bodem (caillouteux) Krachtige mineraliteit. -
100% chardonnay. Lagering op oude vaten. -
100% grenache noir van oude stokken op een zanderige bodem. Lange maceratie en zachte extractie. Opvoeding op beton en Bourgogne vaten. -
100% garnatxa blanca afkomstig van La Novena, een klein ommuurd perceel van 150 m², slechts een duizendtal stokken. Er zijn slechts 800 flessen van gemaakt. 2 maanden opvoeding op 500L vaten van Oostenrijkse eik. Zeer evenwichtige witte wijn met fijn steenfruit en weinig gemerkt door de vatlagering met slechts lichte houtaromas. -
100% gamay. Traditionele Beaujolais vinificatie: semi-carbonique. Kevin is de zoon van Georges Descombes. -
100% grenache noir van honderdjarige stokken op kleigrond. Lange maceratie en élevage gedurende 1 jaar op beton en demi-muids. Prachtige smaak van zwarte vruchten met toets van sandelhout.
