-
50% montepulciano + 50% sangiovese. Maceratie van 6 tot 9 dagen, na persing opvoeding op inox of beton. Daarna eist de wijn nog zo'n 3 maanden fleslagering. Volle robijnrode kleur. Alle rode wijnen van Le Caniette dragen een naam uit het kleurenpallet van Michelangelo, zo ook deze. Neus van rood fruit, kruidigheid. Geen grote complexiteit, maar wel erg lekker. -
100% pecorino. 6 maanden opvoeding op grote vaten, daarna 9 maanden op fles. 30 dagen fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 15°. 2 à 3 maanden lagering op inox. De wijn is intens geurig en mineralig met een zoutige ondertoon. -
100% passerina. IGT Marche Vinificatie 80% op beton, 10% inox, 10% hout. 10 maanden lagering op lies. Mooie complexe neus door de oudering op lies! -
Out of stock
100% montepulciano. Fermentatie van ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 15°. Charmat methode- 8 maanden lagering. Extra Brut met 2,50G restsuiker, zeer droog maar fruitig met een geur van perzik en een fijn bittertje in de afdronk. -
100% pecorino. Offida Pecorino DOCG. Vergisting gedurende 2 weken en daarna rijping op barriques van acacia hout. Fel gele wijn, zeer aromatisch met citrus, perzik, citroengras en koriander. -
100% pecorino. DOCG Offida. Bio In 'normale' jaren worden er ongeveer 6 à 7000 flessen geproduceerd, maar slechts 2000 in 2022. Alhoewel de wijn 'uitverkocht' was toen we er waren, konden we toch nog 30 flessen bemachtigen. Opvoeding gebeurd vooral op 'tronconische' vaten (een soort afgeknotte kegelvorm) en een klein deel op inox. Daarna wordt de wijn geblend. De geur is zout en ziltig, droog, stevig en mineraal. Zeer expressief! -
70% montepulciano + 30% sangiovese. 6 à 10 dagen maceratie; malolactische gisting en verfijning van 24 maanden op (niet nieuwe) vaten. Daarna rust de wijn nog ongeveer 1 jaar, half op inox, half op beton. En een aantal maanden flessenrust maakt het helemaal af. Het is een donkerrode wijn met veel rood en zwart fruit, kruidig en met gebrande toetsen van tabak en ceder. De tannines zijn fijn, de aciditeit gemiddeld. Morellone is ook een rode variant uit het kleurenpallet van Michelangelo. -
100% pecorino. Na fermentatie op lage temperatuur, overheveling op eiken vaten gedurende 1 jaar, daarna rust de wijn nog 3 maanden op inox vóór botteling. En tenslotte nog 6m flessenrust. Krachtige wijn met mooie aciditeit en wat houtaromas. -
100% montepulciano van 40-jarige stokken op klei en kalk gronden. IGT Marche Rosso. Oudering enkel op oude en nieuwe Franse eiken barriques gedurende 24 maanden, daarna 12 maanden flesrijping. Resultaat is een donkere, krachtige volle wijn, met een neus van rijpe zwarte bessen en bramen, gebrande toetsen van koffie en tabak. De mond is levendig en zwoel, met concentratie van fruit, kruidig, maar elegant en aangenaam. -
100% pecorino. Offida Pecorino DOCG Dit is een pecorino reserva. Fermentatie en opvoeding op Slavonische eik gedurende 1,5 jaar; daarna nog 12 maanden flesrijping. Felgele wijn, complex met geuren van citruszeste, ananas en kruiden. Rijk maar droog. -
45% montepulciano + 45% sangiovese + 10% grenache. Dit is een Rosso Piceno DOC. 6 à 9 dagen maceratie in houten vaten van 60HL. De malolactische gisting en de veroudering gebeurt op nieuwe eiken barriques gedurende 30 à 36 maanden. Daarna 1 jaar op beton en 6 m op inox. Tenslotte moet de wijn nog minimum 1 jaar op fles. Er worden 5000 flessen van gemaakt. Dieprode donkere wijn, zeer krachtig met rijpe tannines , fijne aciditeit. Diepgang en complexiteit. Nero Di Vite was een pigment dat ook Michelangelo gebruikte. -
100% pecorino. IGT Marche Bianco. Bio Het sap macereert gedurende 72 uren en gaat daarna voor 18 à 20 maanden op een soort 'langere vaten' de zogeheten 'astuccio di legno'. Daarna nog 12 maanden op fles. Er worden slechts 1000 flessen van gemaakt. Resultaat is een zeer stevige wijn met sterke geurimpressies van rijp wit fruit, groene kruiden en fijne houtsoorten. Heeft alles om goed te ouderen. Kan niet enkel visgerechten aan; met zijn intense smaken kan je hem zeker koppelen met witte vleesgerechten. -
100% bordo, de plaatselijke naam voor grenache noir. De wijngaard op kalk/klei grond ligt op 500m hoogte en is noordwaarts gericht. De druiven worden eind september met de hand geplukt. Maceratie van zo'n 5 à 7 dagen, fermentatie op inox. De wijn rijp gedurende 8 maanden op grote houten vaten van 500L. -
100% grenache noir. IGT Marche Rosso. Hier past toch wel een woordje uitleg. In Italië krijgt grenache noir veel verschillende namen toebedeeld: cannonau in Sardinië, alicante in Toscane, gamay del Tracimeno in Umbrië, granaccia in Ligurië en bordo in Marche. Bordo refereert hier niet naar Bordeaux, maar naar 'aan de kant van de weg' Bordo of grenache noir is een zeldzame druif in Marche met zeer beperkte aanplant. De Ruggine wordt gemaakt van de Bordò-druif aangeplant op 260 meter hoogte. De wijnstokken groeien zonder gebruik te maken van chemische of synthetische stoffen, en worden met de hand geoogst. Bij Clara Marcelli wordt het sap vergist in stalen vaten, rijpt de wijn 2 jaar op hout en 3 jaar op fles. Er worden jaarlijks slechts 500 flessen van gemaakt. Ruggine betekent letterlijk ‘roestig’. Het verwijst naar de roestige kleur van de schillen tijdens de gisting. De wijn zelf is intens granaatrood, met een complexe en rijke neus van rode vruchten, specerijen en wilde kruiden. De mond is sappig en breed met fijne tannines. -
100% grenache van 60-jarige stokken. Hier past toch wel een woordje uitleg. In Italië krijgt grenache noir veel verschillende namen toebedeeld: cannonau in Sardinië, alicante in Toscane, gamay del Tracimeno in Umbrië, granaccia in Ligurië en bordo in Marche. Bordo refereert hier niet naar Bordeaux, maar naar ‘aan de kant van de weg’ Bordo of grenache noir is een zeldzame druif in Marche met zeer beperkte aanplant. 8 dagen maceratie in houten vaten. Daarna oudert de wijn (na malolactische fermentatie) gedurende 30m op barriques en na afloop nog eens 6m op fles. Grootse wijn met rijpe tannines, mooie aciditeit en veel finesse.
