-
100% savagnin op een uitzonderlijk terroir van grijze mergel. We kozen specifiek deze jaargang voor zijn bijzondere aciditeit en diepgang. -
100% chardonnay. Lagering op oude vaten. -
100% trepat uit de Montornès wijngaard. Kalkbodem. Geen hout hier, wel 7 maanden opvoeding in betonnen eieren om op zoek te gaan naar de essentie van trepat. Resultaat is een frisse energieke wijn met knapperig rood fruit en fijne kruiden. Aangenaam en vlot drinkbaar met nauwelijks merkbare tannines. -
100% grenache noir van oude stokken op een zanderige bodem. Lange maceratie en zachte extractie. Opvoeding op beton en Bourgogne vaten. -
100% garnatxa blanca afkomstig van La Novena, een klein ommuurd perceel van 150 m², slechts een duizendtal stokken. Er zijn slechts 800 flessen van gemaakt. 2 maanden opvoeding op 500L vaten van Oostenrijkse eik. Zeer evenwichtige witte wijn met fijn steenfruit en weinig gemerkt door de vatlagering met slechts lichte houtaromas. -
100% garnatxa negra. 2 jaar opvoeding op Franse vaten van 2 wijnen met medium toast. Krachtige mond met donker fruit, houtaromas, vanille, rijpe stevige tannines en de nodige aciditeit voor een mooie spankracht. Carmen is de vrouw van de wijnmaker. -
100% gamay. Traditionele Beaujolais vinificatie: semi-carbonique. Kevin is de zoon van Georges Descombes. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
Klassieke blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Jaargang 2019 Legering van 60 maanden op lies. Zeer fruitige geur van appel, peer en steenfruit. Lichte brioche toets, mineraal. Mooie aciditeit draagt bij tot de finesse en fraicheur van deze gelaagde, maar verweven schuimwijn. -
85% viura + 11% grenache blanc + 2% malvasia + 2% tempranillo blanco. Fermentatie in inox tanks, daarna gedurende 6 maanden lagering op lies in Franse eiken vaten van 225 en 500L. Wekelijkse battonage. Levendig en elegant; karakter en expressief. -
100% pecorino. Na fermentatie op lage temperatuur, overheveling op eiken vaten gedurende 1 jaar, daarna rust de wijn nog 3 maanden op inox vóór botteling. En tenslotte nog 6m flessenrust. Krachtige wijn met mooie aciditeit en wat houtaromas. -
100% grüner veltliner. De Gaisberg is de meest zuidoostelijke uitloper van de Manhartsberg. Maceratie, fermentatie en opslag in grote houten vaten en stalen tanks, 6 maanden op volle gist, botteling in augustus: 13,0% vol. alcohol, 6,0 ‰ zuur, 4,0 g/l restzoetheid.
= Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk -
100% grenache noir van honderdjarige stokken op kleigrond. Lange maceratie en élevage gedurende 1 jaar op beton en demi-muids. Prachtige smaak van zwarte vruchten met toets van sandelhout.
-
Deze superieure cava is vernoemd naar de grootvader van de huidige wijnmaker Ramon. Millésimé uit 2017; zeer lange bewaartijd! Blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Minimum 60 maanden op lies. Diepe, complexe smaak, lactische toets, gedroogd fruit en geroosterde noten. Zeer droog. -
100% pinot noir. Kalkhoudende zuid helling omgeven door bossen die beschermen tegen de noorden- en oostenwinden. 9 maanden gerijpt op Franse eik. -
100% tempranillo van de oudste tempranillo wijngaard van het domein. Handmatige pluk, zorgvuldige ontsteling, trage koude fermentatie die de wijn een volfruitig karakter verlenen. Maar liefst 70 maanden op hout! -
100% garnacha afkomstig van meer dan 70 jarige stokken. Geplukt bij optimale rijpheid, ontsteeld en trage koude fermentatie met natuurljke gisten. Na fermentatie blijft de wijn nog 60 dagen in contact met de schil, daarna 10 maanden veroudering op Franse eik. -
100% montepulciano van 40-jarige stokken op klei en kalk gronden. IGT Marche Rosso. Oudering enkel op oude en nieuwe Franse eiken barriques gedurende 24 maanden, daarna 12 maanden flesrijping. Resultaat is een donkere, krachtige volle wijn, met een neus van rijpe zwarte bessen en bramen, gebrande toetsen van koffie en tabak. De mond is levendig en zwoel, met concentratie van fruit, kruidig, maar elegant en aangenaam. -
Superieure cava als mono-cépage xarel-lo met jaartal 2016. Felgele kleur, zeer diepe geuren van gist, lactisch, kaas en kruidige salie. Krachtige levendige romige mond met opmerkelijke frisheid. -
100% morenillo, de zeer zeldzame cépage van Terra Alta. Er zijn 1200 flessen van gemaakt. Lagering gedurende 12 maanden op 225L barriques van Franse eik. Wilde fruitgeuren met lichte houtaromas. Zeer sappige wijn met rijpe tanninestructuur. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
100% pecorino. Offida Pecorino DOCG Dit is een pecorino reserva. Fermentatie en opvoeding op Slavonische eik gedurende 1,5 jaar; daarna nog 12 maanden flesrijping. Felgele wijn, complex met geuren van citruszeste, ananas en kruiden. Rijk maar droog. -
100% roter veltliner. 12u maceratie vóór persing; fermentatie en opvoeding op barrique gedurende 8 maanden. 13,0% vol. alcohol, 7,2 ‰ zuur, 4,1 g/l restzoetheid. Roter veltliner van hoge kwaliteit met rijpingspotentieel.
