-
100% grüner veltliner. Gerijpt in grote houten vaten op fijne lies. Smaragd is de hoogste kwalificatie in de Wachau waarbij de druiven het langst aan de stok hangen. -
Out of stock
100% garnacha. De wijn is gemaakt met druiven uit een eeuwenoude grenache-wijngaard en is gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij gedurende 11 maanden lagert zonder toegevoegde sulfieten. -
100% garnacha. Unieke rijping in speciaal voor Juan Carlos gemaakte vaten van graniet. De granieten tank die in de wijnmakerij wordt gebruikt, is gemaakt door een gespecialiseerde steenhouwer uit Galicië. Het resultaat is een container die veel meer zweet dan normaal en die, in tegenstelling tot cement of beton, voor een zeer unieke minerale en licht zoute toets zorgt, omdat de wijn gedurende 11 maanden in contact is met de steen zelf die niet aan de binnenkant wordt gecoat. -
Out of stock
100% garnacha van een wijngaard uit 1917. Rijping gedurende 11 maanden in een zeer poreuze aarden kruik van 500 liter met aanzienlijke oxygenatie. Dit resulteert in een wijn met een iets hoge zuurstofbelasting, die elke minimale reductie opruimt; een blauwachtige wijn van goede intensiteit, waarbij aardbei en framboos de boventoon voeren, delicaat en vol in de mond. -
100% chardonnay. Lagering van 13 maanden op lies in oude vaten, zonder battonage. -
100% blaufrankisch uit een wijngaard met kalkhoudende ondergrond op de flanken van het Leithagebergte. Lage opbrengst, natuurlijke gisten. Handgeoogst, volledig ontsteeld. Fermentatie op inox, 21 maanden lagering op grote houten vaten. -
100% gamay St-Romain. Wijngaard op 500-580m hoogte met de oudste stokken van het domein. Opvoeding op beton. -
Stokken van 25 à 70 jaar. Midden op de helling. manuele oogst, traditionele en natuurlijke fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden gisting en 20 maanden lagering; helft op eiken vaten van 1 jaar. -
Out of stock
Uitzonderlijk 100% samso (= carignan) van oude stokken. De oogst aan grenache in 2019 was uiterst bedroevend, waardoor werd besloten een unieke Pardelasses te maken van enkel samso. Gerijpt in tweedejaars barriques van Franse eik. Klassieke Priorat wijn, maar o zo lekker én met buitengewone prijs/kwaliteits verhouding. -
100% chardonnay vieilles vignes op een steenachtige bodem (caillouteux) Krachtige mineraliteit. -
Belgische schuimwijn, methode traditionelle. 90% chardonnay + 10% pinot noir. Zuid-west helling met kalkhoudende bodem. Brut nature, dus zonder toegevoegde suikers. -
100% savagnin op een uitzonderlijk terroir van grijze mergel. We kozen specifiek deze jaargang voor zijn bijzondere aciditeit en diepgang. -
100% chardonnay. Lagering op oude vaten. -
100% trepat uit de Montornès wijngaard. Kalkbodem. Geen hout hier, wel 7 maanden opvoeding in betonnen eieren om op zoek te gaan naar de essentie van trepat. Resultaat is een frisse energieke wijn met knapperig rood fruit en fijne kruiden. Aangenaam en vlot drinkbaar met nauwelijks merkbare tannines. -
100% grenache noir van oude stokken op een zanderige bodem. Lange maceratie en zachte extractie. Opvoeding op beton en Bourgogne vaten. -
100% garnatxa blanca afkomstig van La Novena, een klein ommuurd perceel van 150 m², slechts een duizendtal stokken. Er zijn slechts 800 flessen van gemaakt. 2 maanden opvoeding op 500L vaten van Oostenrijkse eik. Zeer evenwichtige witte wijn met fijn steenfruit en weinig gemerkt door de vatlagering met slechts lichte houtaromas. -
100% garnatxa negra. 2 jaar opvoeding op Franse vaten van 2 wijnen met medium toast. Krachtige mond met donker fruit, houtaromas, vanille, rijpe stevige tannines en de nodige aciditeit voor een mooie spankracht. Carmen is de vrouw van de wijnmaker. -
100% gamay. Traditionele Beaujolais vinificatie: semi-carbonique. Kevin is de zoon van Georges Descombes. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
Klassieke blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Jaargang 2019 Legering van 60 maanden op lies. Zeer fruitige geur van appel, peer en steenfruit. Lichte brioche toets, mineraal. Mooie aciditeit draagt bij tot de finesse en fraicheur van deze gelaagde, maar verweven schuimwijn. -
85% viura + 11% grenache blanc + 2% malvasia + 2% tempranillo blanco. Fermentatie in inox tanks, daarna gedurende 6 maanden lagering op lies in Franse eiken vaten van 225 en 500L. Wekelijkse battonage. Levendig en elegant; karakter en expressief. -
100% pecorino. Na fermentatie op lage temperatuur, overheveling op eiken vaten gedurende 1 jaar, daarna rust de wijn nog 3 maanden op inox vóór botteling. En tenslotte nog 6m flessenrust. Krachtige wijn met mooie aciditeit en wat houtaromas. -
100% grüner veltliner. De Gaisberg is de meest zuidoostelijke uitloper van de Manhartsberg. Maceratie, fermentatie en opslag in grote houten vaten en stalen tanks, 6 maanden op volle gist, botteling in augustus: 13,0% vol. alcohol, 6,0 ‰ zuur, 4,0 g/l restzoetheid.
= Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk
