-
70% grenache noir + 30% viognier. Allereerste jaargang van deze blanc de noirs. Aparte pluk van de druiven naargelang de rijping, maar samen geperst. Fermentatie op inox, daarna onmiddellijke overbrenging naar oude barriques. Slechts 1200 flessen. -
Basis van xarel-lo, steeds 45 à 50%. De andere helft is parellada en macabeo met bijna steeds een kleine toevoeging van chardonnay en pinot noir. Dit wordt voortaan onze basis cava, we gaan steeds voor Brut Nature, dus zonder toevoeging van suikers in de vorm van liqueur d'expédition. Citroengele kleur met een mooie mousse en delicate pareling. Zeer frisse geur met citrus, knapperige appel, fijne aciditeit, heel veel finesse. Ideale apero cava. -
100% pecorino. Offida Pecorino DOCG. Vergisting gedurende 2 weken en daarna rijping op barriques van acacia hout. Fel gele wijn, zeer aromatisch met citrus, perzik, citroengras en koriander. -
100% monastel de Rioja. Niet te verwarren met monastrel, dit is een totaal andere druivensoort! Juan Carlos Sancha is voorlopig de enige wijnmaker die deze druif cultiveert! Maceratie, alcoholische en malolactische gisting op Franse eiken vaten van 500 liter. Daarna rijpt de wijn nog 11 maanden op diezelfde vaten. -
100% garnacha van een zuidgerichte wijngaard op een hoogte van 650 m. De wijn rijpt 11 maanden op Franse eikenhouten vaten van 500L. De wijnen uit de Peña El Gato-reeks worden ook aangeboden gerijpt in Tinaja (aardenwerken kruiken) en Granito (vaten van graniet): zie desbetreffende wijnen. -
100% albarino van stokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Wijngaard met zanderige bodem, 60 meter boven zeeniveau. Fermentatie op inox, 6 maanden lagering op lies. -
100% trepat uit de wijngaarden Mas de la Sabatera, El Maset en La Robina met kalksteenbodems. 7 maanden oudering in Franse eiken vaten van 1 tot 3 jaar. De wijn geurt naar bosvruchten met hints van witte peper. Doordringende en expressieve smaak met een zekere mineraliteit. -
Blend van grenache noir, mourvèdre en oude carignans van meer dan 50 jaar. Bodem van klei-kalk. Volledige ontristing, fermentatie onder temperatuurcontrole gedurende 30 dagen. Opvoeding op inox gedurende 12 maanden. Uiterst vineuse rasteau! -
100% grenache noir afkomstig van 3 percelen. De druiven worden vrij vroeg geplukt om overrijp fruit te vermijden en het krokant, sappige te behouden. Bij de maceratie wordt voor 1/3 volledige trossen gebruikt, we spreken hier dus van een semi carbonique. Resultaat is een uiterst sappige wijn met heel veel finesse en met een minimale dosis toegevoegd sulfiet. Oplage van 1900 flessen. -
100% tressallier, zeldzame druif die enkel voorkomt in de buurt van Saint-Pourçain. Opvoeding op lies in inox tanks gedurende 5 à 8 maanden. -
60% grenache noir + 40% syrah. De wijngaarden liggen in de vlakte van Visan op een bodem van klei, zand en leem. Opvoeding gedurende 12 à 16 maanden op demi-muid voor de syrah en op kegelvormige vaten voor de grenache. Eerste maal gemaakt in 2003. Bio-dynamish. Intense neus van zwarte kers en cassis, zoethout en kruiden. Uiterst sappig! -
40% grenache noir + 40% mourvèdre + 15% syrah + 5% muscardin en terret noir. Verschillende percelen op hellingen van kalk-zand-klei en leem-klei terrassen op gemeente Tulette. Opvoeding van 12 à 16 maandern gebeurt op 228L vaten voor syrah, mourvèdre en muscardin en grenache gaat op amfoor en fouders. Neus van donker fruit, kers, cassis en braam gekruid met chocolade en paddestoelen. Rijpe tannines -
Blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Jaargang 2022, 20 maanden lagering op lies. De xarel-lo is verouderd op barrique en komt van de wijngaard Del Garraf, gelegen dicht bij de zee en is verantwoordelijk voor de zilte toets. Geuren van hele fijne citrus, licht floraal, amandel, ziltig. Na een tijdje houtaroma's. Mond met veel finesse, strak en droog. Karakter cava! -
100% morenillo, een haast vergeten druivensoort afkomstig van een 90 jaar oude herstelde wijngaard op klei-kalksteenbodems. Rijping gedurende 8 maanden, waarvan 50% in eerstejaars Franse eiken vaten en 50% in amforen. -
50% grenache blanc + 50% grenache gris, jonge stokken. Fermentatie op inox, opvoeding deels op inox, deels op vaten. -
Out of stock
100% chardonnay op terroir van grijze mergel. -
Out of stock
100% chardonnay op een klei-leisteen terroir. 12 maanden vatlagering op 500L vaten. Nu mooi afgerond; allerlaatste flessen! -
Klassieke samenstelling van xarel-lo, parellada en macabeo. Langzame fermentatie en minstens 36 maanden opvoeding op lattes. Brut Nature: dus zonder toevoeging van suikers. -
100% garnatxa blanca. 20 à 24 dagen maceratie. Lagering van een 5-tal maanden op amfoor. Elegant met veel fruit. -
100% pecorino. DOCG Offida. Bio In 'normale' jaren worden er ongeveer 6 à 7000 flessen geproduceerd, maar slechts 2000 in 2022. Alhoewel de wijn 'uitverkocht' was toen we er waren, konden we toch nog 30 flessen bemachtigen. Opvoeding gebeurd vooral op 'tronconische' vaten (een soort afgeknotte kegelvorm) en een klein deel op inox. Daarna wordt de wijn geblend. De geur is zout en ziltig, droog, stevig en mineraal. Zeer expressief! -
100% dolcetto op een bodem van licht kleiachtige, kalkhoudende witte mergel van mariene oorsprong. De hoogte varieert van 200 tot 350 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuiden. Maceratie op inox gedurende 5 à 7 dagen. Gisting in stalen tanks, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Botteling tss maart en juni. Neus van aromatisch rood fruit: framboos, kers en rode besjes. Zachte en evenwichtige smaak met een aangename amandelachtige afdronk. Ongeveer 5000 geproduceerde flessen. -
100% chardonnay uit het noordelijke gedeelte van de Mâconnais. Kalk-klei bodems. Houtopvoeding zonder battonage op fijne lies, zorgt voor een wijn met veel rondeur en mineraliteit. -
Out of stock
60% grenache blanc + 20% roussanne + 20% bourboulenc West gerichte helling op een terroir van zand, kalk en klei. Opvoeding op demi-muids van 3 wijnen, deel op barriques. Zomer 2025 op fles. Bio-dynamish. Florale neus, wit fruit. Mooie aciditeit, fruitige mond met spankracht. -
100% syrah van 45 jarige stokken. 14 maanden opvoeding op demi-muid. Wijnmaker Olivier Tropet wil een syrah maken zoals in de Noordelijke Rhône: Vrij vroege pluk om jammy fruit te vermijden, fijne tannines en een aciditeit die je zelden aantreft in een syrah van het zuiden. -
100% clairette op bodem van gele mergel en keien. Handmatige pluk, gevinifieerd in oude barriques en 9 maanden opvoeding op amfoor zonder toegevoegde sulfieten.
