-
Out of stock
100 gamay St-Romain van verschillende percelen, jonge stokken op zanderig graniet. 40% volledige trossen, 9 à 12 dagen maceratie en fermentatie. Daarna 6 à 8 maanden opvoeding, en alles op beton. -
50% grenache + 30% syrah + 20% mourvèdre Traditionele opvoeding op beton. -
Grenache en mourvèdre in complantation op Plan De Dieu. Klei-kalk grond. 30 dagen fermentatie, 6 à 10 maanden lagering op inox. -
Grenache en mourvèdre in complantation op Sainte Cécile ; 20 jarige stokken. 30 dagen fermentatie, 7 maanden lagering. -
Out of stock
70% grenache + 30% syrah. Manuele pluk, spontane fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden fermentatie, daarna 6 maanden lagering op inox. -
Vin doux naturel van 100% grenache noir, geplukt eind oktober 2020. Fermentatie gestopt door toevoeging van alcohol, botteling in 2021. Resultaat is een donker rode wijn zonder kleurevolutie die geurt naar gedroogd fruit, tabak, chocolade en een zoetige smaak heeft met zachte rijpe tannines.
-
GSM blend met extra's. Veroudering op betonnen cuves. Sinds 2004 een certitude in Cairanne. -
80% grenache + 20% syrah. Alle druiven komen van verschillende percelen van de lieu-dit 'Gramiller' op grondgebied Rasteau. Traditionele opvoeding op beton waar slechts de wijnen van 5 barriques werden aan toegevoegd, dus de houtinvloed blijft erg beperkt. -
80% tempranillo + 20% graciano. 12 maanden vatlagering op Amerikaanse eik en daarna nog minstens 12 maanden op fles. Bio. -
Out of stock
100% grenache van 50 jarige stokken. 12 maanden veroudering op Franse eik, gevolgd door 12 maanden flesrijping. -
100% maturana tinta. 12 maanden rijping op lies in Franse eiken vaten, daarna 1 jaar rust op fles. -
Out of stock
Blend van cabernet sauvignon en ull de llebre (tempranillo) afkomstig van oude wijnstokken. Lange rijping op Frans eikenhout. 2005 was een warm en droog jaar, met als resultaat een intense, complexe en rijpe wijn. -
Vin doux naturel van grenache noir. 36 maanden opvoeding op barriques in een oxidatief milieu. Het resultaat is een diepe zoete wijn met meer tannine dan de grenat, steenfruit, pruimen, zwarte peper, donkere chocolade en vanille. De wijn heeft 80G restsuiker. Aardig weetje: hij is gevinifieerd door een ervaren rot in het vak: de oude keldermeester die 40 jaar op de cave coop van Rasteau heeft gewerkt!
-
100% zweigelt. 10 maanden rijping in grote houten vaten met minimale interventie. Gebotteld zonder klaring of filtering; geen toevoeging van sulfieten. -
100% gamay, afkomstig van 100+ jarige stokken. -
Unieke pré-philloxera wijngaard in 'complantation'. Pré-philloxera betekent dat dit een zeer oude wijngaard is waar de onderstokken niet werden aangetast door de druifluis. Stokken van 100 jaar oud en meer! 'Complantation' is een wijngaard met meerdere druivenrassen door- of naast elkaar, waardoor de rassen ook door elkaar in de wijn komen. Deze oude stokken geven wijnen die uitmunten in finesse en complexiteit. -
100% blaufrankisch. 8 maanden lagering op grote houten vaten, met minimale interventie. Natuurwijn! -
Out of stock
82% tempranillo + 9% graciano + 2% garnacha + 4% mazuelo +3% witte druiven 12 dagen fermentatie, 6 maanden veroudering op Franse vaten. -
Out of stock
80% grenache + 20% samso van jonge stokken. Lagering van 9 maanden in oude vaten. Productie van 3133 flessen. Een "jonge" Priorat, met veel rood fruit, tikje zoethout, zeer sappig en uiterst betaalbaar. -
80% grenache + 20% mourvèdre 12 maanden lagering op beton. Opbrengst van 35 hl/ha -
Met 80% grenache en 20% syrah wordt hier een unieke wijn gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Beroemdste voorbeeld hiervan is de Valpolicella Ripasso waar de basis wijn een 2e gisting krijgt op de droesem van de Amarone en daardoor een boost krijgt qua kleur, kracht en fruit intensiteit. Hier wordt daarvoor de droesem van de syrah gebruikt.
