-
50% cinsault + 50% caladoc. Onmiddellijke persing, fermentatie onder temperatuur controle, vinificatie op inox gedurende 4 maanden op fijne lies. -
50% mourvèdre + 30% syrah + 20% grenache. -
Blend van 45 jarige stokken cinsault (fruit), mourvèdre (structuur) en grenache (rondeur) op een zanderige ondergrond. Directe persing van een volledig ontriste en vroeg op de ochtend binnen gebrachte oogst om frisheid te bewaren. Fermentatie van zo'n 14 dagen. Lagering op inox tot botteling in de loop van december volgend op de oogst. -
Tafel rosé met serieuze culinaire mogelijkheden. Bij de rode blend wordt ongeveer 15% diverse witte druiven gevoegd. Rendement van 30 à 35 hl. Vinificatie: 3 verschillende cuvées worden samen gevoegd: – een directe persing van grenache, opgevoed op inox – een saignée van syrah en grenache – een directe persing van mourvèdre en de witte druiven wordt samen met de saignée opgevoed op 500 L vaten. Productie van 2000 flessen. -
Out of stock
100% montepulciano. Fermentatie van ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 15°. Charmat methode- 8 maanden lagering. Extra Brut met 2,50G restsuiker, zeer droog maar fruitig met een geur van perzik en een fijn bittertje in de afdronk.
