-
100% garnatxa blanca. 20 à 24 dagen maceratie. Lagering van een 5-tal maanden op amfoor. Elegant met veel fruit. -
100% pecorino. DOCG Offida. Bio In 'normale' jaren worden er ongeveer 6 à 7000 flessen geproduceerd, maar slechts 2000 in 2022. Alhoewel de wijn 'uitverkocht' was toen we er waren, konden we toch nog 30 flessen bemachtigen. Opvoeding gebeurd vooral op 'tronconische' vaten (een soort afgeknotte kegelvorm) en een klein deel op inox. Daarna wordt de wijn geblend. De geur is zout en ziltig, droog, stevig en mineraal. Zeer expressief! -
100% dolcetto op een bodem van licht kleiachtige, kalkhoudende witte mergel van mariene oorsprong. De hoogte varieert van 200 tot 350 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuiden. Maceratie op inox gedurende 5 à 7 dagen. Gisting in stalen tanks, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Botteling tss maart en juni. Neus van aromatisch rood fruit: framboos, kers en rode besjes. Zachte en evenwichtige smaak met een aangename amandelachtige afdronk. Ongeveer 5000 geproduceerde flessen. -
100% chardonnay uit het noordelijke gedeelte van de Mâconnais. Kalk-klei bodems. Houtopvoeding zonder battonage op fijne lies, zorgt voor een wijn met veel rondeur en mineraliteit. -
100% syrah van 45 jarige stokken. 14 maanden opvoeding op demi-muid. Wijnmaker Olivier Tropet wil een syrah maken zoals in de Noordelijke Rhône: Vrij vroege pluk om jammy fruit te vermijden, fijne tannines en een aciditeit die je zelden aantreft in een syrah van het zuiden. -
100% clairette op bodem van gele mergel en keien. Handmatige pluk, gevinifieerd in oude barriques en 9 maanden opvoeding op amfoor zonder toegevoegde sulfieten. -
100% gamay macération semi-carbonique op inox, na persing opvoeding op foeders. -
100% albarino van eigen percelen met een plantdichtheid van 1500 wijnstokken per ha met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar; de stokken staan op een zanderige bodem, rijk aan mineralen en op een hoogte van 45 meter boven zeeniveau. De druiven worden eind september geoogst in kistjes van 15 kg; het sap vergist in temperatuurgecontroleerde inox tanks en blijft 12 maand in contact met de lies. -
42% GARNATXA + 31% CARINYENA+ 16% CABERNET SAUVIGNON+11% SYRAH Op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 6m opvoeding op Franse eik. Productie: 10.600 flessen. Voor een instapwijn toch redelijk intens en complex met een mondvol rood en zwart fruit, mineraal, kruidig en toetsen van balsamico. Krokante tannines. -
Out of stock
Cava of champagne is meestal gemaakt met druiven uit verschillende jaren, maar dit is een millésimé, of een cava uit één enkel jaar. Dit zijn cava's die goed kunnen ouderen. Deze reserva ligt minimum 24 maanden op lies. Blend van xarel-lo, parellada en macabeo. -
Blend van xarel-lo, parellada en macabeo. 64 maanden gelagerd op lies. Er werden 6000 flessen van gemaakt. Lange houdbaarheid. Neus van honigbloesems, rijpe fruittonen, abrikoos, brioche en mineraliteit. De mond is rond en zwoel, maar droog. Vineuze, complexe gastronomische schuimwijn. -
100% roter veltliner. Deze vervangt de oude Stangl. Zelfde wijn, andere naam. -
100% grenache. Na een paar jaren flesrijping is de jaargang 2019 een uiterst fruitige, dynamische en intense wijn geworden. Laatste flessen te koop. Wie deze wijn liever jong drinkt, verwijzen we naar de 2021. -
100% albarino afkomstig van Finca Malladoura, een wijngaard van 3 hectaren met een bodem van graniet en ronde keien, stokken ongeveer 15 jaar oud. De wijn lagert 3 maanden op lies. Corisca is het enige bio gecertificeerde wijndomein in Rias Baixas. -
Vernatxa blanca is Catalaans voor garnacha blanca. Komt uit de wijngaard La Cirera op 410m hoogte. Fermentatie en opvoeding gedurende 3 maanden op amforen van 1000L Aromas van witte bloemen, anijs, wit steenfruit en mineralen. -
100% vernatxa blanca uit wijngaard La Cirera, gelegen op een hoogte van 410m. Fermentatie van 45 dagen met endogene gisten in amforen van 1000L. Zeer drinkbaar, zachte en aangename orange-wijn met smaak van gedroogd fruit, abrikoos, mirabel, krenten. -
Aparte persing van 50% vernatxa blanca en 50% vernatxa negra. Fermentatie op inox met endogene gisten. Geen toegevoegde sulfieten. Daarna blending en opvoeding gedurende 9 maanden op amforen van 1000L. Zeer licht gekleurde en doorzichtige rode wijn die floraal geurt en smaakt naar rode besjes. -
80% grenache noir + 13% syrah + 4% cinsault + 3% carignan. 45% gehele trossen; gemiddeld 21 dagen fermentatie, 15% verouderd opgebruikte demi-muids, 85% op inox. -
60% grenache + 40% syrah Op de laagste terrassen, stokken van 10 à 45 jaar. Manuele oogst. Traditionele en natuurlijke fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden gisting, 12 maanden lagering waarvan de helft in beton en de andere helft in conische houten vaten. -
100% carinyena. 12 maanden lagering op vat, 50% eik en 50% kastanje. Een fles vol sappig rood fruit met gebrande aromas van ceder en tabak. -
Out of stock
100% merlot, gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Na traditionele fermentatie en daarna 20 dagen 'ripasso' op de pulp van Nero d'Arcole, waardoor een 2e alcoholische fermentatie start. Dat resulteert in een zeer fruitige wijn met wat restsuiker.
