-
100% garnacha van een zuidgerichte wijngaard op een hoogte van 650 m. De wijn rijpt 11 maanden op Franse eikenhouten vaten van 500L. De wijnen uit de Peña El Gato-reeks worden ook aangeboden gerijpt in Tinaja (aardenwerken kruiken) en Granito (vaten van graniet): zie desbetreffende wijnen. -
100% albarino van stokken met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar. Wijngaard met zanderige bodem, 60 meter boven zeeniveau. Fermentatie op inox, 6 maanden lagering op lies. -
100% trepat uit de wijngaarden Mas de la Sabatera, El Maset en La Robina met kalksteenbodems. 7 maanden oudering in Franse eiken vaten van 1 tot 3 jaar. De wijn geurt naar bosvruchten met hints van witte peper. Doordringende en expressieve smaak met een zekere mineraliteit. -
100% grenache noir afkomstig van 3 percelen. De druiven worden vrij vroeg geplukt om overrijp fruit te vermijden en het krokant, sappige te behouden. Bij de maceratie wordt voor 1/3 volledige trossen gebruikt, we spreken hier dus van een semi carbonique. Resultaat is een uiterst sappige wijn met heel veel finesse en met een minimale dosis toegevoegd sulfiet. Oplage van 1900 flessen. -
100% tressallier, zeldzame druif die enkel voorkomt in de buurt van Saint-Pourçain. Opvoeding op lies in inox tanks gedurende 5 à 8 maanden. -
100% morenillo, een haast vergeten druivensoort afkomstig van een 90 jaar oude herstelde wijngaard op klei-kalksteenbodems. Rijping gedurende 8 maanden, waarvan 50% in eerstejaars Franse eiken vaten en 50% in amforen. -
50% grenache blanc + 50% grenache gris, jonge stokken. Fermentatie op inox, opvoeding deels op inox, deels op vaten. -
Out of stock
100% chardonnay op terroir van grijze mergel. -
Out of stock
100% chardonnay op een klei-leisteen terroir. 12 maanden vatlagering op 500L vaten. Nu mooi afgerond; allerlaatste flessen! -
Klassieke samenstelling van xarel-lo, parellada en macabeo. Langzame fermentatie en minstens 36 maanden opvoeding op lattes. Brut Nature: dus zonder toevoeging van suikers. -
100% garnatxa blanca. 20 à 24 dagen maceratie. Lagering van een 5-tal maanden op amfoor. Elegant met veel fruit. -
100% pecorino. DOCG Offida. Bio In 'normale' jaren worden er ongeveer 6 à 7000 flessen geproduceerd, maar slechts 2000 in 2022. Alhoewel de wijn 'uitverkocht' was toen we er waren, konden we toch nog 30 flessen bemachtigen. Opvoeding gebeurd vooral op 'tronconische' vaten (een soort afgeknotte kegelvorm) en een klein deel op inox. Daarna wordt de wijn geblend. De geur is zout en ziltig, droog, stevig en mineraal. Zeer expressief! -
100% chardonnay uit het noordelijke gedeelte van de Mâconnais. Kalk-klei bodems. Houtopvoeding zonder battonage op fijne lies, zorgt voor een wijn met veel rondeur en mineraliteit. -
100% gamay macération semi-carbonique op inox, na persing opvoeding op foeders. -
100% albarino van eigen percelen met een plantdichtheid van 1500 wijnstokken per ha met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar; de stokken staan op een zanderige bodem, rijk aan mineralen en op een hoogte van 45 meter boven zeeniveau. De druiven worden eind september geoogst in kistjes van 15 kg; het sap vergist in temperatuurgecontroleerde inox tanks en blijft 12 maand in contact met de lies. -
Blend van xarel-lo, parellada en macabeo. 64 maanden gelagerd op lies. Er werden 6000 flessen van gemaakt. Lange houdbaarheid. Neus van honigbloesems, rijpe fruittonen, abrikoos, brioche en mineraliteit. De mond is rond en zwoel, maar droog. Vineuze, complexe gastronomische schuimwijn. -
100% albarino afkomstig van Finca Malladoura, een wijngaard van 3 hectaren met een bodem van graniet en ronde keien, stokken ongeveer 15 jaar oud. De wijn lagert 3 maanden op lies. Corisca is het enige bio gecertificeerde wijndomein in Rias Baixas. -
100% vernatxa blanca uit wijngaard La Cirera, gelegen op een hoogte van 410m. Fermentatie van 45 dagen met endogene gisten in amforen van 1000L. Zeer drinkbaar, zachte en aangename orange-wijn met smaak van gedroogd fruit, abrikoos, mirabel, krenten. -
Vin doux naturel van grenache blanc. Overrijp geplukt, mutage tijdens de fermentatie, opvoeding op inox. Deze heerlijk zoete wijn smaakt gulzig maar fris, met geuren van witte perzik, peer en vlierbloesem. -
100% carinyena. 12 maanden lagering op vat, 50% eik en 50% kastanje. Een fles vol sappig rood fruit met gebrande aromas van ceder en tabak. -
Out of stock
100% merlot, gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Na traditionele fermentatie en daarna 20 dagen 'ripasso' op de pulp van Nero d'Arcole, waardoor een 2e alcoholische fermentatie start. Dat resulteert in een zeer fruitige wijn met wat restsuiker.
