-
100% garnacha afkomstig van meer dan 70 jarige stokken. Geplukt bij optimale rijpheid, ontsteeld en trage koude fermentatie met natuurljke gisten. Na fermentatie blijft de wijn nog 60 dagen in contact met de schil, daarna 10 maanden veroudering op Franse eik. -
100% montepulciano van 40-jarige stokken op klei en kalk gronden. IGT Marche Rosso. Oudering enkel op oude en nieuwe Franse eiken barriques gedurende 24 maanden, daarna 12 maanden flesrijping. Resultaat is een donkere, krachtige volle wijn, met een neus van rijpe zwarte bessen en bramen, gebrande toetsen van koffie en tabak. De mond is levendig en zwoel, met concentratie van fruit, kruidig, maar elegant en aangenaam. -
100% morenillo, de zeer zeldzame cépage van Terra Alta. Er zijn 1200 flessen van gemaakt. Lagering gedurende 12 maanden op 225L barriques van Franse eik. Wilde fruitgeuren met lichte houtaromas. Zeer sappige wijn met rijpe tanninestructuur. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
30 dagen maceratie, daarna 18 maanden op demi-muid. Slechts 1000 flessen. -
100% pinot noir, parcellair op lieu-dit "La Chabanne" 12 maanden opvoeding op eik 'tronconique' van 30 HL. -
60% garnatxa + 30% samso + 4% syrah + 6% cabernet sauvignon Stokken van 30 jaar oud, afkomstig van de befaamde llicorella bodem. 12 maanden opvoeding op Franse barriques en 2 jaar op fles. Slechts 7200 flessen. Oudere jaargangen van Clos werden Negre genoemd. -
80% grenache + 20% syrah. Hiervoor worden enkel de beste druiven van het domein gebruikt. De stokken staan op een kleigrond bedekt met rolkeien. Rendement van 28 hl/hect. Er wordt 100% ontsteeld, vinificatie gebeurd op beton. Daarna opvoeding gedurende 12 maanden op vaten van 450L. -
100% barbera van vrij jonge stokken (+-20 jaar) op een bodem van licht kleiachtige, kalkhoudende witte mergel van mariene oorsprong. De hoogte varieert van 200 tot 350 meter boven zeeniveau. Ligging op het zuiden. Maceratie op inox gedurende 7-10 dagen. Gisting in stalen tanks, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar kleine vaten en rijpt ongeveer 15 maanden. Nadat de wijn zonder enige filtratie is gebotteld, blijft hij minimaal 3 maanden in de fles rusten. Karakteristieke neus met bloemige en kruidige tonen. De smaak is vol met tonen van rijp rood fruit. Ongeveer 1500 geproduceerde flessen. -
Topwijn van het domein gemaakt met 100% carignan van oude stokken op een llicorella (= plaatselijke benaming voor leisteen) ondergrond. Grootse wijn die kracht en finesse koppelt. De lichte verkleuring verraad zijn leeftijd evenals de fruit evolutie. Mooie gebrande toetsen en een hint van kandij die mij aan nebbiolo doet denken. -
90% grenache + 4% cinsault + 6% syrah van de 6 oudste percelen met een ouderdom tussen de 65 en +90 jaar. 95% volledige trossen, 45 dagen maceratie. 73 maanden lagering op demi-muids. Gebotteld in juli 2022. -
Bodem van klei-kalk met rolkeien. Gemiddelde leeftijd stokken: 55 jaar. Maceratie van 25 tot 30 dagen op beton. Veroudering 50% op barriques en 50% op beton. -
Haast 100% syrah met een beetje viognier. Fermentatie op inox, de elevage gebeurt op hout gedurende 18 maanden. -
100% gamay St-Romain van een top terroir met graniet ondergrond. Dit is niet dezelfde gamay als in Beaujolais, deze St-Romain komt enkel voor in de Val De Loire (Côte Roannaise en Côtes-du- Forez) "Chez Muron" is een lieu-dit en is het hart van het perceel "Millerands" 24 dagen maceratie, daarna gaat enkel de vin de goute gedurende 7 maanden op amfoor zonder toegevoegd sulfiet. Er wordt dus geen persing uitgevoerd voor deze wijn. -
100% garnacha, afkomstig van de Pajera wijngaard gepland in 1979. Geselecteerde handmatige pluk, zorgvuldig gecontroleerd op de sorteertafel. Zachte persing. Deels plaatsing in 500L Franse eiken vaten, ander deel blijft in inox tank tot assemblage. Fijne elegante wijn met intense aromas van rood fruit en florale toetsen. Zacht in de mond met lichte tannines en duidelijke aciditeit die spankracht levert. -
Out of stock
100% mazuelo (= carignan) van de Corazon wijngaard geplant in 1985 op een hoogte van 450m. Fermentatie in roestvrij stalen tanks. Na een zachte persing wordt de most in licht getoaste Franse eiken vaten gebracht met een capaciteit van 225L voor een periode van 10 maanden. -
Lagrein rijpt niet op grote hoogte, deze wijngaard met 35 jarige stokken zit op alluviale gronden op ongeveer 350m. De wijn wordt traditioneel gemaakt met biodynamische principes op oude vaten. Oudering gebeurt op oude barriques. De kleur is intens donker rood, geuren van rood en zwart fruit, gebrande aromas van hout en tabak. -
Wijngaard boven de 1000m grens! Blend van 5 druivenrassen (4 witte + 15% pinot noir) fermenteren samen op schil in amforen gedurende 6 maanden. Na persing ouderen ze verder op amfoor gedurende ongeveer 1 jaar. Deze mix van rode en witte druiven geeft een bijzondere blinkend intense maar doorzichtige rode kleur aan de wijn. Gemiddelde aciditeit en tannine, krokant rode bessen fruit. Slechts 1048 flessen! -
100% Blau-Burgunder = pinot noir. De pinot noir wordt op de klassieke manier gevinifieerd, waarbij de wijn spontaan fermenteert in grote, verticale houten vaten, vervolgens wordt geperst en gedurende nog eens 12 maanden op de fijne lie rijpt. Na 18 maanden wordt het gebotteld en rijpt het nog eens 6 maanden. Deze pinot noir is erg fris en toch fruitig vanwege de extreme hoogte (1048m) waarop de druiven groeien. Er werden 780 flessen van gebotteld. Proef deze zeldzame pure bergwijn! -
45% montepulciano + 45% sangiovese + 10% grenache. Dit is een Rosso Piceno DOC. 6 à 9 dagen maceratie in houten vaten van 60HL. De malolactische gisting en de veroudering gebeurt op nieuwe eiken barriques gedurende 30 à 36 maanden. Daarna 1 jaar op beton en 6 m op inox. Tenslotte moet de wijn nog minimum 1 jaar op fles. Er worden 5000 flessen van gemaakt. Dieprode donkere wijn, zeer krachtig met rijpe tannines , fijne aciditeit. Diepgang en complexiteit. Nero Di Vite was een pigment dat ook Michelangelo gebruikte.
