-
Out of stock
100% xarel-lo, één van de cava druiven. Elegant, maar complex mét structuur. -
Out of stock
100% grenache van 50 jarige stokken. 12 maanden veroudering op Franse eik, gevolgd door 12 maanden flesrijping. -
100% zweigelt. 10 maanden rijping in grote houten vaten met minimale interventie. Gebotteld zonder klaring of filtering; geen toevoeging van sulfieten. -
100% albarino van eigen percelen met een plantdichtheid van 1500 wijnstokken per ha met een gemiddelde leeftijd van 55 jaar; de stokken staan op een zanderige bodem, rijk aan mineralen en op een hoogte van 45 meter boven zeeniveau. De druiven worden eind september geoogst in kistjes van 15 kg; het sap vergist in temperatuurgecontroleerde inox tanks en blijft 12 maand in contact met de lies. -
100% grenache. Na een paar jaren flesrijping is de jaargang 2019 een uiterst fruitige, dynamische en intense wijn geworden. Laatste flessen te koop. Wie deze wijn liever jong drinkt, verwijzen we naar de 2021. -
80% grenache noir + 13% syrah + 4% cinsault + 3% carignan. 45% gehele trossen; gemiddeld 21 dagen fermentatie, 15% verouderd opgebruikte demi-muids, 85% op inox. -
70% montepulciano + 30% sangiovese. 6 à 10 dagen maceratie; malolactische gisting en verfijning van 24 maanden op (niet nieuwe) vaten. Daarna rust de wijn nog ongeveer 1 jaar, half op inox, half op beton. En een aantal maanden flessenrust maakt het helemaal af. Het is een donkerrode wijn met veel rood en zwart fruit, kruidig en met gebrande toetsen van tabak en ceder. De tannines zijn fijn, de aciditeit gemiddeld. Morellone is ook een rode variant uit het kleurenpallet van Michelangelo. -
Stokken van 25 à 70 jaar. Midden op de helling. manuele oogst, traditionele en natuurlijke fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden gisting en 20 maanden lagering; helft op eiken vaten van 1 jaar. -
Out of stock
Uitzonderlijk 100% samso (= carignan) van oude stokken. De oogst aan grenache in 2019 was uiterst bedroevend, waardoor werd besloten een unieke Pardelasses te maken van enkel samso. Gerijpt in tweedejaars barriques van Franse eik. Klassieke Priorat wijn, maar o zo lekker én met buitengewone prijs/kwaliteits verhouding. -
100% savagnin op een uitzonderlijk terroir van grijze mergel. We kozen specifiek deze jaargang voor zijn bijzondere aciditeit en diepgang. -
Klassieke blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Jaargang 2019 Legering van 60 maanden op lies. Zeer fruitige geur van appel, peer en steenfruit. Lichte brioche toets, mineraal. Mooie aciditeit draagt bij tot de finesse en fraicheur van deze gelaagde, maar verweven schuimwijn. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
Haast 100% syrah met een beetje viognier. Fermentatie op inox, de elevage gebeurt op hout gedurende 18 maanden. -
Out of stock
100% viura afkomstig van de Santa Maria wijngaard gepland in 1975. Hier wordt enkel het sap gebruikt dat vrijkomt vóór persing; algemeen bekend als het edelste. Koude maceratie op roestvrij staal, eens de fermentatie start overbrenging op nieuwe Franse eik. Lagering op lies gedurende 6 maanden. Bewaarcapaciteit! -
100% Grenache. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12 m opvoeding op Franse eik. Intense geur van rijpe bosvruchten, granaatappel, mandarijn en wilde aromatische kruiden. -
Deze wijn wordt enkel in de allerbeste jaren gemaakt van de oudste druiven van het domein. 2019 is een assemblage van 66 % grenache noir en 34 % syrah. Vinificatie op beton en opvoeding op 450L eiken vaten. -
Blend van de 13 toegelaten druiven in AOP Chateauneuf. Complantation. Volledige ontristing. 30 dagen maceratie op beton. Veroudering: 100% op eiken vaten, nieuw en van 1 wijn. Manuele flesvulling zonder filtering. Ongeveer 1200 flessen. -
100% grenache van 80 à 95 jarige stokken. Opvoeding in afgeknotte kegelvormige tanks (cuves tronconiques) en geaffineerd op amfoor. Onwaarschijnlijke expressie van grenache, diep, geconcentreerd en van een velouren zachtheid. Enkel verkrijgbaar in genummerde magnums en geleverd in houten kist. -
100% grenache van 60-jarige stokken. Hier past toch wel een woordje uitleg. In Italië krijgt grenache noir veel verschillende namen toebedeeld: cannonau in Sardinië, alicante in Toscane, gamay del Tracimeno in Umbrië, granaccia in Ligurië en bordo in Marche. Bordo refereert hier niet naar Bordeaux, maar naar ‘aan de kant van de weg’ Bordo of grenache noir is een zeldzame druif in Marche met zeer beperkte aanplant. 8 dagen maceratie in houten vaten. Daarna oudert de wijn (na malolactische fermentatie) gedurende 30m op barriques en na afloop nog eens 6m op fles. Grootse wijn met rijpe tannines, mooie aciditeit en veel finesse.
