-
Out of stock
100% tempranillo. Enkel gemaakt in de beste jaren. 18 maanden lagering op Franse eik, nadien nog minimum 1 jaar op fles. -
Vin doux naturel van grenache noir. 56 maanden opvoeding op inox, botteling juni 2021. -
100% samso (= carignan) afkomstig van 2 percelen gepland in 1976. Handmatige oogst, maceratie en fermentatie van de pulp gedurende 18 dagen bij 25ºC. Rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van 300 liter gedurende 10 maanden. Hoge aciditeit! -
100% monastel de Rioja. Niet te verwarren met monastrel, dit is een totaal andere druivensoort! Juan Carlos Sancha is voorlopig de enige wijnmaker die deze druif cultiveert! Maceratie, alcoholische en malolactische gisting op Franse eiken vaten van 500 liter. Daarna rijpt de wijn nog 11 maanden op diezelfde vaten. -
100% garnacha van een zuidgerichte wijngaard op een hoogte van 650 m. De wijn rijpt 11 maanden op Franse eikenhouten vaten van 500L. De wijnen uit de Peña El Gato-reeks worden ook aangeboden gerijpt in Tinaja (aardenwerken kruiken) en Granito (vaten van graniet): zie desbetreffende wijnen. -
100% trepat uit de wijngaarden Mas de la Sabatera, El Maset en La Robina met kalksteenbodems. 7 maanden oudering in Franse eiken vaten van 1 tot 3 jaar. De wijn geurt naar bosvruchten met hints van witte peper. Doordringende en expressieve smaak met een zekere mineraliteit. -
100% grenache noir afkomstig van 3 percelen. De druiven worden vrij vroeg geplukt om overrijp fruit te vermijden en het krokant, sappige te behouden. Bij de maceratie wordt voor 1/3 volledige trossen gebruikt, we spreken hier dus van een semi carbonique. Resultaat is een uiterst sappige wijn met heel veel finesse en met een minimale dosis toegevoegd sulfiet. Oplage van 1900 flessen. -
100% morenillo, een haast vergeten druivensoort afkomstig van een 90 jaar oude herstelde wijngaard op klei-kalksteenbodems. Rijping gedurende 8 maanden, waarvan 50% in eerstejaars Franse eiken vaten en 50% in amforen. -
100% gamay St-Romain van 30-jarige stokken op een perceel op 400m hoogte, rijk aan mangaan en ijzeroxide. 15 dagen maceratie met 50% hele trossen, daarna 11 maanden opvoeding. Biodynamisch. -
100% syrah van 45 jarige stokken. 14 maanden opvoeding op demi-muid. Wijnmaker Olivier Tropet wil een syrah maken zoals in de Noordelijke Rhône: Vrij vroege pluk om jammy fruit te vermijden, fijne tannines en een aciditeit die je zelden aantreft in een syrah van het zuiden. -
100% gamay macération semi-carbonique op inox, na persing opvoeding op foeders. -
42% GARNATXA + 31% CARINYENA+ 16% CABERNET SAUVIGNON+11% SYRAH Op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 6m opvoeding op Franse eik. Productie: 10.600 flessen. Voor een instapwijn toch redelijk intens en complex met een mondvol rood en zwart fruit, mineraal, kruidig en toetsen van balsamico. Krokante tannines. -
100% grenache. Na een paar jaren flesrijping is de jaargang 2019 een uiterst fruitige, dynamische en intense wijn geworden. Laatste flessen te koop. Wie deze wijn liever jong drinkt, verwijzen we naar de 2021. -
Aparte persing van 50% vernatxa blanca en 50% vernatxa negra. Fermentatie op inox met endogene gisten. Geen toegevoegde sulfieten. Daarna blending en opvoeding gedurende 9 maanden op amforen van 1000L. Zeer licht gekleurde en doorzichtige rode wijn die floraal geurt en smaakt naar rode besjes. -
80% grenache noir + 13% syrah + 4% cinsault + 3% carignan. 45% gehele trossen; gemiddeld 21 dagen fermentatie, 15% verouderd opgebruikte demi-muids, 85% op inox. -
60% grenache + 40% syrah Op de laagste terrassen, stokken van 10 à 45 jaar. Manuele oogst. Traditionele en natuurlijke fermentatie met endogene gisten. 1 à 2 maanden gisting, 12 maanden lagering waarvan de helft in beton en de andere helft in conische houten vaten. -
70% montepulciano + 30% sangiovese. 6 à 10 dagen maceratie; malolactische gisting en verfijning van 24 maanden op (niet nieuwe) vaten. Daarna rust de wijn nog ongeveer 1 jaar, half op inox, half op beton. En een aantal maanden flessenrust maakt het helemaal af. Het is een donkerrode wijn met veel rood en zwart fruit, kruidig en met gebrande toetsen van tabak en ceder. De tannines zijn fijn, de aciditeit gemiddeld. Morellone is ook een rode variant uit het kleurenpallet van Michelangelo. -
100% carinyena. 12 maanden lagering op vat, 50% eik en 50% kastanje. Een fles vol sappig rood fruit met gebrande aromas van ceder en tabak. -
Out of stock
100% merlot, gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Na traditionele fermentatie en daarna 20 dagen 'ripasso' op de pulp van Nero d'Arcole, waardoor een 2e alcoholische fermentatie start. Dat resulteert in een zeer fruitige wijn met wat restsuiker. -
Out of stock
75% merlot + 25% trepat Van de allereerste wijngaard aangepland op het domein in 1997. Fermentatie bij een temperatuur van 23 tot 25 ºC en een maceratie van 8 tot 15 dagen, afhankelijk van de rijpheid van elke variëteit. Rijping in oude kastanjevaten gedurende 12 maanden. Botteling zonder klaring en filtratie. Biodynamisch -
2016 is de laatste jaargang Cairanne gemaakt op het domein. De 3 laatste flessen!
