-
Belgische schuimwijn, methode traditionelle. 90% chardonnay + 10% pinot noir. Zuid-west helling met kalkhoudende bodem. Brut nature, dus zonder toegevoegde suikers. -
100% grüner veltliner. Gerijpt in grote houten vaten op fijne lies. Smaragd is de hoogste kwalificatie in de Wachau waarbij de druiven het langst aan de stok hangen. -
100% chardonnay. Lagering op oude vaten. -
100% trepat uit de Montornès wijngaard. Kalkbodem. Geen hout hier, wel 7 maanden opvoeding in betonnen eieren om op zoek te gaan naar de essentie van trepat. Resultaat is een frisse energieke wijn met knapperig rood fruit en fijne kruiden. Aangenaam en vlot drinkbaar met nauwelijks merkbare tannines. -
100% gamay St-Romain van 30-jarige stokken op een perceel op 400m hoogte, rijk aan mangaan en ijzeroxide. 15 dagen maceratie met 50% hele trossen, daarna 11 maanden opvoeding. Biodynamisch. -
100% garnatxa blanca afkomstig van La Novena, een klein ommuurd perceel van 150 m², slechts een duizendtal stokken. Er zijn slechts 800 flessen van gemaakt. 2 maanden opvoeding op 500L vaten van Oostenrijkse eik. Zeer evenwichtige witte wijn met fijn steenfruit en weinig gemerkt door de vatlagering met slechts lichte houtaromas. -
100% garnatxa negra. 2 jaar opvoeding op Franse vaten van 2 wijnen met medium toast. Krachtige mond met donker fruit, houtaromas, vanille, rijpe stevige tannines en de nodige aciditeit voor een mooie spankracht. Carmen is de vrouw van de wijnmaker. -
100% gamay. Traditionele Beaujolais vinificatie: semi-carbonique. Kevin is de zoon van Georges Descombes. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
Klassieke blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Jaargang 2019 Legering van 60 maanden op lies. Zeer fruitige geur van appel, peer en steenfruit. Lichte brioche toets, mineraal. Mooie aciditeit draagt bij tot de finesse en fraicheur van deze gelaagde, maar verweven schuimwijn. -
85% viura + 11% grenache blanc + 2% malvasia + 2% tempranillo blanco. Fermentatie in inox tanks, daarna gedurende 6 maanden lagering op lies in Franse eiken vaten van 225 en 500L. Wekelijkse battonage. Levendig en elegant; karakter en expressief. -
VSIG : Vin Sans Indication Géographique. Vroeger Vin De France. 100% syrah van 50 jarige stokken gepland in 1974 in Visan op een bodem van klei-zand-leem. Voor deze cuvée wordt enkel de "jus de goutte" gebruikt en opgevoed in demi-muids gedurende 12 à 16 maanden. Neus met animale toetsen, zwarte olijf, drop, cassis en violet. Frisse smaak met hoge aciditeit en zachte tannines. -
100% garnacha afkomstig van meer dan 70 jarige stokken. Geplukt bij optimale rijpheid, ontsteeld en trage koude fermentatie met natuurljke gisten. Na fermentatie blijft de wijn nog 60 dagen in contact met de schil, daarna 10 maanden veroudering op Franse eik. -
100% morenillo, de zeer zeldzame cépage van Terra Alta. Er zijn 1200 flessen van gemaakt. Lagering gedurende 12 maanden op 225L barriques van Franse eik. Wilde fruitgeuren met lichte houtaromas. Zeer sappige wijn met rijpe tanninestructuur. -
100% gamay vieilles vignes. Maceration semi-carbonique op beton, lagering op oude vaten. Zonder toevoeging van sulfieten: natuurwijn! -
100% pecorino. Offida Pecorino DOCG Dit is een pecorino reserva. Fermentatie en opvoeding op Slavonische eik gedurende 1,5 jaar; daarna nog 12 maanden flesrijping. Felgele wijn, complex met geuren van citruszeste, ananas en kruiden. Rijk maar droog. -
100% roter veltliner. 12u maceratie vóór persing; fermentatie en opvoeding op barrique gedurende 8 maanden. 13,0% vol. alcohol, 7,2 ‰ zuur, 4,1 g/l restzoetheid. Roter veltliner van hoge kwaliteit met rijpingspotentieel. -
100% grüner veltliner. De Gaisberg is de meest zuidoostelijke uitloper van de Manhartsberg. Maceratie, fermentatie en opslag in grote houten vaten en stalen tanks, 6 maanden op volle gist, botteling in augustus: 13,0% vol. alcohol, 6,0 ‰ zuur, 4,0 g/l restzoetheid.
= Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk -
100% pinot noir, parcellair op lieu-dit "La Chabanne" 12 maanden opvoeding op eik 'tronconique' van 30 HL. -
Out of stock
100% grenache noir. Opvoeding op fouders gedurende 1 jaar. Mooie fruitneus, kruidigheid, lichte houtaromas. De mond is nog vrij streng met stevige tannines en hoge aciditeit. Munt brengt frisheid. Een fles om even in je kelder te vergeten.
