-
100% chardonnay. Lagering van 13 maanden op lies in oude vaten, zonder battonage. -
100% blaufrankisch uit een wijngaard met kalkhoudende ondergrond op de flanken van het Leithagebergte. Lage opbrengst, natuurlijke gisten. Handgeoogst, volledig ontsteeld. Fermentatie op inox, 21 maanden lagering op grote houten vaten. -
Out of stock
Uitzonderlijk 100% samso (= carignan) van oude stokken. De oogst aan grenache in 2019 was uiterst bedroevend, waardoor werd besloten een unieke Pardelasses te maken van enkel samso. Gerijpt in tweedejaars barriques van Franse eik. Klassieke Priorat wijn, maar o zo lekker én met buitengewone prijs/kwaliteits verhouding. -
100% grüner veltliner. Gerijpt in grote houten vaten op fijne lies. Smaragd is de hoogste kwalificatie in de Wachau waarbij de druiven het langst aan de stok hangen. -
100% chardonnay. Lagering op oude vaten. -
100% trepat uit de Montornès wijngaard. Kalkbodem. Geen hout hier, wel 7 maanden opvoeding in betonnen eieren om op zoek te gaan naar de essentie van trepat. Resultaat is een frisse energieke wijn met knapperig rood fruit en fijne kruiden. Aangenaam en vlot drinkbaar met nauwelijks merkbare tannines. -
100% gamay St-Romain van 30-jarige stokken op een perceel op 400m hoogte, rijk aan mangaan en ijzeroxide. 15 dagen maceratie met 50% hele trossen, daarna 11 maanden opvoeding. Biodynamisch. -
100% garnatxa blanca afkomstig van La Novena, een klein ommuurd perceel van 150 m², slechts een duizendtal stokken. Er zijn slechts 800 flessen van gemaakt. 2 maanden opvoeding op 500L vaten van Oostenrijkse eik. Zeer evenwichtige witte wijn met fijn steenfruit en weinig gemerkt door de vatlagering met slechts lichte houtaromas. -
85% viura + 11% grenache blanc + 2% malvasia + 2% tempranillo blanco. Fermentatie in inox tanks, daarna gedurende 6 maanden lagering op lies in Franse eiken vaten van 225 en 500L. Wekelijkse battonage. Levendig en elegant; karakter en expressief. -
100% pecorino. Na fermentatie op lage temperatuur, overheveling op eiken vaten gedurende 1 jaar, daarna rust de wijn nog 3 maanden op inox vóór botteling. En tenslotte nog 6m flessenrust. Krachtige wijn met mooie aciditeit en wat houtaromas. -
100% tempranillo van de oudste tempranillo wijngaard van het domein. Handmatige pluk, zorgvuldige ontsteling, trage koude fermentatie die de wijn een volfruitig karakter verlenen. Maar liefst 70 maanden op hout! -
100% garnacha afkomstig van meer dan 70 jarige stokken. Geplukt bij optimale rijpheid, ontsteeld en trage koude fermentatie met natuurljke gisten. Na fermentatie blijft de wijn nog 60 dagen in contact met de schil, daarna 10 maanden veroudering op Franse eik. -
100% montepulciano van 40-jarige stokken op klei en kalk gronden. IGT Marche Rosso. Oudering enkel op oude en nieuwe Franse eiken barriques gedurende 24 maanden, daarna 12 maanden flesrijping. Resultaat is een donkere, krachtige volle wijn, met een neus van rijpe zwarte bessen en bramen, gebrande toetsen van koffie en tabak. De mond is levendig en zwoel, met concentratie van fruit, kruidig, maar elegant en aangenaam. -
100% morenillo, de zeer zeldzame cépage van Terra Alta. Er zijn 1200 flessen van gemaakt. Lagering gedurende 12 maanden op 225L barriques van Franse eik. Wilde fruitgeuren met lichte houtaromas. Zeer sappige wijn met rijpe tanninestructuur. -
100% pecorino. Offida Pecorino DOCG Dit is een pecorino reserva. Fermentatie en opvoeding op Slavonische eik gedurende 1,5 jaar; daarna nog 12 maanden flesrijping. Felgele wijn, complex met geuren van citruszeste, ananas en kruiden. Rijk maar droog. -
100% roter veltliner. 12u maceratie vóór persing; fermentatie en opvoeding op barrique gedurende 8 maanden. 13,0% vol. alcohol, 7,2 ‰ zuur, 4,1 g/l restzoetheid. Roter veltliner van hoge kwaliteit met rijpingspotentieel. -
Out of stock
100% grenache blanc van oude stokken op een bodem van klei, kalksteen, puin. Een wijn volgens solera-systeem gemaakt en betreft de oogstjaren 2008-2014. De flor heeft zich in 2008 spontaan in het vat grenache blanc ontwikkeld en werd sindsdien gevoed. Duidelijke Fino sherry associaties, immens mineraal en met een verrassende zuurtegraad. -
100% pinot noir, parcellair op lieu-dit "La Chabanne" 12 maanden opvoeding op eik 'tronconique' van 30 HL. -
60% garnatxa + 30% samso + 4% syrah + 6% cabernet sauvignon Stokken van 30 jaar oud, afkomstig van de befaamde llicorella bodem. 12 maanden opvoeding op Franse barriques en 2 jaar op fles. Slechts 7200 flessen. Oudere jaargangen van Clos werden Negre genoemd. -
85% grenache blanc + 15% clairette. Schilmaceratie van 6 à 12 dagen. Fermentatie en lagering op lies 50% op inox en 50% op demi-muids. Gebotteld februari 2024. 1200 Flessen -
Topwijn van het domein gemaakt met 100% carignan van oude stokken op een llicorella (= plaatselijke benaming voor leisteen) ondergrond. Grootse wijn die kracht en finesse koppelt. De lichte verkleuring verraad zijn leeftijd evenals de fruit evolutie. Mooie gebrande toetsen en een hint van kandij die mij aan nebbiolo doet denken.
