= Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk. -
100% riesling. De Heiligenstein is met zijn roodachtige, verweerde woestijnzandsteen en vulkanische componenten een van de beste Riesling-locaties in Oostenrijk. Na maceratie, 5 weken gisting in stalen tanks, opslag in stalen tanks op volle gist tot botteling in juli. 13,0% vol. alcohol, 8,0 ‰ zuur, 6,0 g/l restzoetheid. = Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk. -
100% Blau-Burgunder = pinot noir. De pinot noir wordt op de klassieke manier gevinifieerd, waarbij de wijn spontaan fermenteert in grote, verticale houten vaten, vervolgens wordt geperst en gedurende nog eens 12 maanden op de fijne lie rijpt. Na 18 maanden wordt het gebotteld en rijpt het nog eens 6 maanden. Deze pinot noir is erg fris en toch fruitig vanwege de extreme hoogte (1048m) waarop de druiven groeien. Er werden 780 flessen van gebotteld. Proef deze zeldzame pure bergwijn! -
100% tressalier, parcellair, op graniet bodem. 12 maanden vatlagering. We zijn zelden fan van houtgelagerde witte wijnen, maar deze is gewoonweg subliem. Fijn, mooie aciditeit, spankracht, hout perfect geassimileerd, prachtige expressie van de citrus aromas. Signatuurgerecht: gebakken tong, botersaus, citroen, peterselie! -
100% Grenache. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12 m opvoeding op Franse eik. Intense geur van rijpe bosvruchten, granaatappel, mandarijn en wilde aromatische kruiden. -
45% GARNATXA + 55% CARINYENA op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 12m lagering op Franse eik. Productie van 1100 flessen. Schitterende complexe, maar elegante wijn. Rijp zwart fruit, kruidig met frisse groene munttoets en minerale ondertoon. -
100% carignan op de befaamde llicorella (= leisteen) bodem. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12m lagering op Franse eik. Productie van slechts 900 flessen. Rijp zwart fruit, citrustoetsen, kruidig. Rond maar intens, lang en complex. -
Out of stock
100% chardonnay. origine : Oger Grand Cru Op fles: 10/04/2002, gedegorgeerd 12/2014. Dosering 2g/l: extra brut. -
Out of stock
75% pinot noir + 25% chardonnay. origine: Mailly Champagne/Verzy op fles: 21/02/2007. Gedegorgeerd: 11/2024 Dosage: 3g/l - Extra Brut