-
Deze uitzonderlijke en unieke cava is een eerbetoon aan vrouwen -de Xarel-las!- en en aan de xarel-lo druif. Het is dus een monocépage met een lagering van maar liefst 132 maanden! Wie er aan twijfelt: deze cava is bijzonder fris en complex: brioche, maar veel fruit, geconfijte citrus, pompelmoes, tikkeltje honig en noterig. Krachtig, complex en uiterst vineus! Tijdens een interne cava tasting bij Vin Il Y A kwam deze schuimwijn als primus uit de bus. -
Topcava millésimé uit 2013 met zeer lange houdbaarheid. Traditionele blend van xarel-lo, parellada en macabeo. Opvoeding van meer dan 100 maanden! Uiterst complexe, droge cava met aroma's van gist en toast. -
100% garnacha, afkomstig van de Pajera wijngaard gepland in 1979. Geselecteerde handmatige pluk, zorgvuldig gecontroleerd op de sorteertafel. Zachte persing. Deels plaatsing in 500L Franse eiken vaten, ander deel blijft in inox tank tot assemblage. Fijne elegante wijn met intense aromas van rood fruit en florale toetsen. Zacht in de mond met lichte tannines en duidelijke aciditeit die spankracht levert. -
Out of stock
100% mazuelo (= carignan) van de Corazon wijngaard geplant in 1985 op een hoogte van 450m. Fermentatie in roestvrij stalen tanks. Na een zachte persing wordt de most in licht getoaste Franse eiken vaten gebracht met een capaciteit van 225L voor een periode van 10 maanden. -
100% garnatxa blanca op de befaamde llicorella (soort leisteen) bodem. 5 maanden lagering op nieuwe Franse eik. Slechts 800 flessen. Complex maar elegant aroma van rijp wit fruit, vol in de mond met een frisse anijstoets. Groot bewaarpotentieel. -
Out of stock
100% viura afkomstig van de Santa Maria wijngaard gepland in 1975. Hier wordt enkel het sap gebruikt dat vrijkomt vóór persing; algemeen bekend als het edelste. Koude maceratie op roestvrij staal, eens de fermentatie start overbrenging op nieuwe Franse eik. Lagering op lies gedurende 6 maanden. Bewaarcapaciteit! -
79% tempranillo + 19% graciano + 2% grenache en mazuelo. Aparte fermentatie van de cépages in inox vaten. Veroudering gedurende 18 maanden op Franse eik. Zeer evenwichtige wijn met grote aromatische complexiteit, rood en zwart fruit, onderbos, elegant en levendig. Fantastische bewaarcapaciteit. -
100% Grenache. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12 m opvoeding op Franse eik. Intense geur van rijpe bosvruchten, granaatappel, mandarijn en wilde aromatische kruiden. -
Out of stock
100% graciano afkomstig van een wijngaard gekend onder de naam Cabo De Los Conejos en geplant in 1992. Fermentatie in 7000L Franse eiken vaten. Na zachte persing wordt de most voor 12 maanden overgebracht naar 500 en 225L Franse eiken vaten met verschillende graden van toasting. Intens aromatisch profiel met overweldigend zwart bessenfruit, wilde bramen en een gerookte toets die meer te maken heeft met de druivensoort dan met het gebruikte hout. Opulente wijn, levendige mond, fris en warm tegelijk. Zeer smaakvol. -
100% tempranillo van Cepas Madre, het oudste perceel van het domein geplant in 1930. Dankzij de uiterst lage opbrengst en hoge kwaliteit zijn de druiven bestemd voor de officiële classificatie als "Vinedo Singular" , de hoogst mogelijke classificatie in Spanje. Na fermentatie wordt de wijn 18 maanden gelagerd in Franse eiken vaten van 500L vooraleer verfijning volgt in betonnen tanks. Zeer aromatisch met florale toetsen en rood fruit. In de mond een zachte fruitige indruk met uitgebalanceerde tannines en een stimulerende aciditeit.. Fris met balsamico nuances. Evenwichtig, smaakvol, persistent. En met een grote toekomst! -
45% GARNATXA + 55% CARINYENA op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 12m lagering op Franse eik. Productie van 1100 flessen. Schitterende complexe, maar elegante wijn. Rijp zwart fruit, kruidig met frisse groene munttoets en minerale ondertoon. -
100% carignan op de befaamde llicorella (= leisteen) bodem. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12m lagering op Franse eik. Productie van slechts 900 flessen. Rijp zwart fruit, citrustoetsen, kruidig. Rond maar intens, lang en complex. -
100% garnacha. Eén van de eerste Rioja-wijnen die het Vinedo Singular-label kreeg. Slechts 1.200 flessen – afhankelijk van het jaartal – van een unieke grenache uit de gelijknamige wijngaard waar, omringd door tijm, lavendel en venkel, authentieke heroïsche wijnbouw wordt beoefend vanwege de complexiteit van de teelt. De wijngaard uit 1906 ligt op een hoogte van 750 meter op een helling tot 40 procent. De eeuwenoude wijnstokken op Cerro La Isa zijn praktisch bonsais, aangezien het land nauwelijks genoeg heeft voor meer. 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten met een inhoud van 500 liter. -
100% garnacha. Een unieke verzameling wijngaarden van meer dan honderd jaar oud, geselecteerd vanwege hun bijzondere kenmerken van oriëntatie, ligging en bodemtype. We hebben het over historische, unieke wijngaarden, verzorgd door meer dan drie generaties ‘heldhaftige’ wijnbouwers die besloten hebben de teelt van deze wijngaarden in stand te houden ondanks hun nuleconomische winstgevendheid. Unieke kans om te begrijpen wat de term terroir betekent, die mix van bodem en klimaat, die de essentie is van geweldige wijnen. Telkens dezelfde druivenvariëteit, geplant op zeven verschillende percelen van Baños de Río Tobía met een onderlinge afstand van slechts een paar honderd meter. Om de invloed van de bodem op de wijn te begrijpen, is hetzelfde productiesysteem gevolgd -fermentatie in een vat van 500 liter- en dezelfde rijping -11 maanden op Frans Troncais-eik-. Slechts één variabele: het terroir. Er zijn druiven geproduceerd van zes wijnbouwers: Jacinto Lopez, Rubén Liquete, Rubén Olarte, Manolo López, Fernando Martínez de Toda, José Luis Martinez. Slechts 600 flessen van elk!
