-
Vin doux naturel van 100% grenache noir, geplukt eind oktober 2020. Fermentatie gestopt door toevoeging van alcohol, botteling in 2021. Resultaat is een donker rode wijn zonder kleurevolutie die geurt naar gedroogd fruit, tabak, chocolade en een zoetige smaak heeft met zachte rijpe tannines. -
Blend van garnatxa blanca en pedro ximenes. Deze laatste druif kennen we vooral uit de Sherry wereld en komt weinig voor in Priorat. De wijn fermenteert op lies in nieuwe vaten van Franse eik gedurende 3 maanden. Genummerde productie van 2350 flessen. Neus van appel, wit steenfruit, citrustoetsen en kruiden als anijs, venkel en salie. Minerale indruk. De mond is fris en levendig met een presente aciditeit en een warme fruittoets in de afdronk. -
GSM blend met extra's. Veroudering op betonnen cuves. Sinds 2004 een certitude in Cairanne. -
80% grenache + 20% syrah. Alle druiven komen van verschillende percelen van de lieu-dit 'Gramiller' op grondgebied Rasteau. Traditionele opvoeding op beton waar slechts de wijnen van 5 barriques werden aan toegevoegd, dus de houtinvloed blijft erg beperkt. -
80% tempranillo + 20% graciano. 12 maanden vatlagering op Amerikaanse eik en daarna nog minstens 12 maanden op fles. Bio. -
70% Xarel-lo + 30% Muscat. Stokken van meer dan 60 jaar oud op kalkgrond. Xarel-lo lagert op inox, muscat op amfoor. Resultaat is een ongefilterde pure natuur schuimwijn, aangenaam en expressief met zoetig fruit, peer, groene appel, ananas en florale toetsen. -
Out of stock
50% sauvignon blanc + 50% grenache blanc Koude maceratie op schil, opslag in inox tanks. Fermentatie op nieuwe barriques van Franse eik. Na de alcoholische fermentatie nog 6 maanden op lies. -
Out of stock
100% grenache van 50 jarige stokken. 12 maanden veroudering op Franse eik, gevolgd door 12 maanden flesrijping. -
100% maturana tinta. 12 maanden rijping op lies in Franse eiken vaten, daarna 1 jaar rust op fles. -
Out of stock
76% xarel·lo + 12% macabeo + 12% chardonnay Elke cépage lagert op een andere houtsoort: Franse en Amerikaanse eik/Acacia. Vandaar 3 x 3. 14 tot 18 dagen fermentatie, daarna de bewuste veroudering gedurende 4 maanden op 300L vaten. En toch is het hout niet dominant! -
Out of stock
100% aligoté, stokken ouder dan 60 jaar. Opvoeding op vaten van 400L. Opgelet: laatste flessen! -
100% grüner veltliner. Afkomstig van een wijngaard op lössgrond. Federspiel is een classificatie eigen aan de Wachau en ligt tussen Steinfeder en Smaragd. -
Out of stock
Blend van cabernet sauvignon en ull de llebre (tempranillo) afkomstig van oude wijnstokken. Lange rijping op Frans eikenhout. 2005 was een warm en droog jaar, met als resultaat een intense, complexe en rijpe wijn. -
100% pecorino. 6 maanden opvoeding op grote vaten, daarna 9 maanden op fles. 30 dagen fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 15°. 2 à 3 maanden lagering op inox. De wijn is intens geurig en mineralig met een zoutige ondertoon. -
100% grenache blanc. Rijping in amforen van 1.000 liter gedurende ongeveer 5 maanden. -
Vin doux naturel van grenache noir. 36 maanden opvoeding op barriques in een oxidatief milieu. Het resultaat is een diepe zoete wijn met meer tannine dan de grenat, steenfruit, pruimen, zwarte peper, donkere chocolade en vanille. De wijn heeft 80G restsuiker. Aardig weetje: hij is gevinifieerd door een ervaren rot in het vak: de oude keldermeester die 40 jaar op de cave coop van Rasteau heeft gewerkt!
-
Tafel rosé met serieuze culinaire mogelijkheden. Bij de rode blend wordt ongeveer 15% diverse witte druiven gevoegd. Rendement van 30 à 35 hl. Vinificatie: 3 verschillende cuvées worden samen gevoegd: – een directe persing van grenache, opgevoed op inox – een saignée van syrah en grenache – een directe persing van mourvèdre en de witte druiven wordt samen met de saignée opgevoed op 500 L vaten. Productie van 2000 flessen. -
100% viognier Zeer frisse stijl viognier uit de hoogste wijngaard uit de zuidelijke Rhône, gelegen op de Oostelijke flanken van Les Dentelles De Montmirail. -
100% riesling afkomstig van toplocaties op Gaisberg en Heiligenstein. Korte maceratietijd, gekoelde gisting en opslag in stalen tanks, 4 maanden op de volle gist, botteling begin februari. Wijnanalyse: 12,5% vol. alcohol, 7,5 ‰ zuur, 4 g/l restzoetheid. Zöbing is de nieuwe naam voor de oude Strass riesling. -
100% zweigelt. 10 maanden rijping in grote houten vaten met minimale interventie. Gebotteld zonder klaring of filtering; geen toevoeging van sulfieten. -
100% gamay, afkomstig van 100+ jarige stokken. -
Unieke pré-philloxera wijngaard in 'complantation'. Pré-philloxera betekent dat dit een zeer oude wijngaard is waar de onderstokken niet werden aangetast door de druifluis. Stokken van 100 jaar oud en meer! 'Complantation' is een wijngaard met meerdere druivenrassen door- of naast elkaar, waardoor de rassen ook door elkaar in de wijn komen. Deze oude stokken geven wijnen die uitmunten in finesse en complexiteit. -
Blend van chardonnay met tressalier, wijngaard op een klei-kalk bodem. -
100% blaufrankisch. 8 maanden lagering op grote houten vaten, met minimale interventie. Natuurwijn! -
Out of stock
91% viura + 6% tempranillo blanco + 3% grenache blanc en andere witte rassen. Fermentatie op roestvrij stalen tanks. 6 maanden lagering op Franse eiken vaten van 225 en 500L op lies met wekelijkse batonnage.
