-
Haast 100% syrah met een beetje viognier. Fermentatie op inox, de elevage gebeurt op hout gedurende 18 maanden. -
100% gamay St-Romain van een top terroir met graniet ondergrond. Dit is niet dezelfde gamay als in Beaujolais, deze St-Romain komt enkel voor in de Val De Loire (Côte Roannaise en Côtes-du- Forez) "Chez Muron" is een lieu-dit en is het hart van het perceel "Millerands" 24 dagen maceratie, daarna gaat enkel de vin de goute gedurende 7 maanden op amfoor zonder toegevoegd sulfiet. Er wordt dus geen persing uitgevoerd voor deze wijn. -
100% garnacha, afkomstig van de Pajera wijngaard gepland in 1979. Geselecteerde handmatige pluk, zorgvuldig gecontroleerd op de sorteertafel. Zachte persing. Deels plaatsing in 500L Franse eiken vaten, ander deel blijft in inox tank tot assemblage. Fijne elegante wijn met intense aromas van rood fruit en florale toetsen. Zacht in de mond met lichte tannines en duidelijke aciditeit die spankracht levert. -
Out of stock
100% mazuelo (= carignan) van de Corazon wijngaard geplant in 1985 op een hoogte van 450m. Fermentatie in roestvrij stalen tanks. Na een zachte persing wordt de most in licht getoaste Franse eiken vaten gebracht met een capaciteit van 225L voor een periode van 10 maanden. -
60% grenache blanc + 30% clairette + 10% bourboulenc Fermentatie en opvoeding van 5 à 6 maanden op lies in barriques en +- 27% op stenen ei. -
100% riesling. De Heiligenstein is met zijn roodachtige, verweerde woestijnzandsteen en vulkanische componenten een van de beste Riesling-locaties in Oostenrijk. Na maceratie, 5 weken gisting in stalen tanks, opslag in stalen tanks op volle gist tot botteling in juli. 13,0% vol. alcohol, 8,0 ‰ zuur, 6,0 g/l restzoetheid.
= Erste lage of premier cru, de hoogst mogelijke classificatie in Oostenrijk. -
100% petit manseng aangetast door botrytis, zeer laat geplukt op 12 december 2016. Een soort vendange tardive, zeer geconcentreerd. -
45% montepulciano + 45% sangiovese + 10% grenache. Dit is een Rosso Piceno DOC. 6 à 9 dagen maceratie in houten vaten van 60HL. De malolactische gisting en de veroudering gebeurt op nieuwe eiken barriques gedurende 30 à 36 maanden. Daarna 1 jaar op beton en 6 m op inox. Tenslotte moet de wijn nog minimum 1 jaar op fles. Er worden 5000 flessen van gemaakt. Dieprode donkere wijn, zeer krachtig met rijpe tannines , fijne aciditeit. Diepgang en complexiteit. Nero Di Vite was een pigment dat ook Michelangelo gebruikte. -
100% garnatxa blanca op de befaamde llicorella (soort leisteen) bodem. 5 maanden lagering op nieuwe Franse eik. Slechts 800 flessen. Complex maar elegant aroma van rijp wit fruit, vol in de mond met een frisse anijstoets. Groot bewaarpotentieel. -
100% tressalier, parcellair, op graniet bodem. 12 maanden vatlagering. We zijn zelden fan van houtgelagerde witte wijnen, maar deze is gewoonweg subliem. Fijn, mooie aciditeit, spankracht, hout perfect geassimileerd, prachtige expressie van de citrus aromas. Signatuurgerecht: gebakken tong, botersaus, citroen, peterselie! -
Out of stock
100% viura afkomstig van de Santa Maria wijngaard gepland in 1975. Hier wordt enkel het sap gebruikt dat vrijkomt vóór persing; algemeen bekend als het edelste. Koude maceratie op roestvrij staal, eens de fermentatie start overbrenging op nieuwe Franse eik. Lagering op lies gedurende 6 maanden. Bewaarcapaciteit! -
79% tempranillo + 19% graciano + 2% grenache en mazuelo. Aparte fermentatie van de cépages in inox vaten. Veroudering gedurende 18 maanden op Franse eik. Zeer evenwichtige wijn met grote aromatische complexiteit, rood en zwart fruit, onderbos, elegant en levendig. Fantastische bewaarcapaciteit. -
100% Grenache. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12 m opvoeding op Franse eik. Intense geur van rijpe bosvruchten, granaatappel, mandarijn en wilde aromatische kruiden. -
100% pecorino. IGT Marche Bianco. Bio Het sap macereert gedurende 72 uren en gaat daarna voor 18 à 20 maanden op een soort 'langere vaten' de zogeheten 'astuccio di legno'. Daarna nog 12 maanden op fles. Er worden slechts 1000 flessen van gemaakt. Resultaat is een zeer stevige wijn met sterke geurimpressies van rijp wit fruit, groene kruiden en fijne houtsoorten. Heeft alles om goed te ouderen. Kan niet enkel visgerechten aan; met zijn intense smaken kan je hem zeker koppelen met witte vleesgerechten. -
Stokken 40 à 50 jaar. 3 maanden fermentatie. 30% lagering op demi-muid. -
Out of stock
100% graciano afkomstig van een wijngaard gekend onder de naam Cabo De Los Conejos en geplant in 1992. Fermentatie in 7000L Franse eiken vaten. Na zachte persing wordt de most voor 12 maanden overgebracht naar 500 en 225L Franse eiken vaten met verschillende graden van toasting. Intens aromatisch profiel met overweldigend zwart bessenfruit, wilde bramen en een gerookte toets die meer te maken heeft met de druivensoort dan met het gebruikte hout. Opulente wijn, levendige mond, fris en warm tegelijk. Zeer smaakvol. -
100% tempranillo van Cepas Madre, het oudste perceel van het domein geplant in 1930. Dankzij de uiterst lage opbrengst en hoge kwaliteit zijn de druiven bestemd voor de officiële classificatie als "Vinedo Singular" , de hoogst mogelijke classificatie in Spanje. Na fermentatie wordt de wijn 18 maanden gelagerd in Franse eiken vaten van 500L vooraleer verfijning volgt in betonnen tanks. Zeer aromatisch met florale toetsen en rood fruit. In de mond een zachte fruitige indruk met uitgebalanceerde tannines en een stimulerende aciditeit.. Fris met balsamico nuances. Evenwichtig, smaakvol, persistent. En met een grote toekomst! -
45% GARNATXA + 55% CARINYENA op de typische llicorella (= leisteen) ondergrond. 12m lagering op Franse eik. Productie van 1100 flessen. Schitterende complexe, maar elegante wijn. Rijp zwart fruit, kruidig met frisse groene munttoets en minerale ondertoon. -
Zeer late pluk van 100% grenache noir aangetast door edelrot of "pourriture noble". Extreem lage opbrengst, zeer geconcentreerd! -
60% grenache + 40% syrah, stokken 30 à 50 jaar. manuele oogst, traditionele en natuurlijke gisting op hout met endogene gisten. 2 à 3 maanden gisting. Lagering van 12 à 18 maanden op eik van 1 jaar. Productie van 2000 flessen. -
100% carignan op de befaamde llicorella (= leisteen) bodem. VINO DE PARATGE = een single vineyard wijn, vergelijkbaar met een 1er cru, een wijn die het unieke en authentieke karakter van een wijngaard weerspiegelt. Hoogst mogelijke klassering in de nieuwe Spaanse wijnwetgeving. 12m lagering op Franse eik. Productie van slechts 900 flessen. Rijp zwart fruit, citrustoetsen, kruidig. Rond maar intens, lang en complex. -
Deze wijn wordt enkel in de allerbeste jaren gemaakt van de oudste druiven van het domein. 2019 is een assemblage van 66 % grenache noir en 34 % syrah. Vinificatie op beton en opvoeding op 450L eiken vaten. -
100% garnacha. Eén van de eerste Rioja-wijnen die het Vinedo Singular-label kreeg. Slechts 1.200 flessen – afhankelijk van het jaartal – van een unieke grenache uit de gelijknamige wijngaard waar, omringd door tijm, lavendel en venkel, authentieke heroïsche wijnbouw wordt beoefend vanwege de complexiteit van de teelt. De wijngaard uit 1906 ligt op een hoogte van 750 meter op een helling tot 40 procent. De eeuwenoude wijnstokken op Cerro La Isa zijn praktisch bonsais, aangezien het land nauwelijks genoeg heeft voor meer. 18 maanden gerijpt in Franse eiken vaten met een inhoud van 500 liter. -
100% grenache noir van één perceel, noordelijk gericht en bepland in 1951. Fermentatie van 75% volledige trossen gedurende 75 dagen. 6 jaar lagering op demi-muids. Botteling november 2023: 1560 flessen en 164 magnums. Deze wijn werd voordien enkel gemaakt in jaargang 2007 en 2010. Beperkt bestelbaar à respectievelijk 70 en 120€/fles. -
100% clairette van 60 à 70 jarige stokken met een rendement niet hoger dan 10 – 15 hl/hectare. De stokken staan op een terroir van rolkeien en zand op grondgebieden LE POINTU et BRUSQUIÈRES. Fermentatie en lagering gedurende 6 maanden op amfoor. Van deze eerste jaargang werden slechts 416 flessen gebotteld. Max 3 flessen per klant.
