-
Tafel rosé met serieuze culinaire mogelijkheden. Bij de rode blend wordt ongeveer 15% diverse witte druiven gevoegd. Rendement van 30 à 35 hl. Vinificatie: 3 verschillende cuvées worden samen gevoegd: – een directe persing van grenache, opgevoed op inox – een saignée van syrah en grenache – een directe persing van mourvèdre en de witte druiven wordt samen met de saignée opgevoed op 500 L vaten. Productie van 2000 flessen. -
Out of stock
100% gamay, afkomstig van 100+ jarige stokken. -
50% bourboulenc + 50% clairette. Gedeeltelijke opvoeding op beton en op vaten van 300L. Bio. -
Unieke pré-philloxera wijngaard in 'complantation'. Pré-philloxera betekent dat dit een zeer oude wijngaard is waar de onderstokken niet werden aangetast door de druifluis. Stokken van 100 jaar oud en meer! 'Complantation' is een wijngaard met meerdere druivenrassen door- of naast elkaar, waardoor de rassen ook door elkaar in de wijn komen. Deze oude stokken geven wijnen die uitmunten in finesse en complexiteit. -
Out of stock
91% viura + 6% tempranillo blanco + 3% grenache blanc en andere witte rassen. Fermentatie op roestvrij stalen tanks. 6 maanden lagering op Franse eiken vaten van 225 en 500L op lies met wekelijkse batonnage. -
Out of stock
82% tempranillo + 9% graciano + 2% garnacha + 4% mazuelo +3% witte druiven 12 dagen fermentatie, 6 maanden veroudering op Franse vaten. -
100% viognier Zeer frisse stijl viognier uit de hoogste wijngaard uit de zuidelijke Rhône, gelegen op de Oostelijke flanken van Les Dentelles De Montmirail. -
100% zweigelt. 10 maanden rijping in grote houten vaten met minimale interventie. Gebotteld zonder klaring of filtering; geen toevoeging van sulfieten. -
100% blaufrankisch. 8 maanden lagering op grote houten vaten, met minimale interventie. Natuurwijn! -
100% passerina. IGT Marche Vinificatie 80% op beton, 10% inox, 10% hout. 10 maanden lagering op lies. Mooie complexe neus door de oudering op lies! -
100% riesling afkomstig van toplocaties op Gaisberg en Heiligenstein. Korte maceratietijd, gekoelde gisting en opslag in stalen tanks, 4 maanden op de volle gist, botteling begin februari. Wijnanalyse: 12,5% vol. alcohol, 7,5 ‰ zuur, 4 g/l restzoetheid. Zöbing is de nieuwe naam voor de oude Strass riesling. -
Out of stock
80% grenache + 20% samso van jonge stokken. Lagering van 9 maanden in oude vaten. Productie van 3133 flessen. Een "jonge" Priorat, met veel rood fruit, tikje zoethout, zeer sappig en uiterst betaalbaar. -
kleine wijngaard van 0,3 ha. vergisting 2/3 op beton, 1/3 op barrique van 3 jaar . 9 maanden op lies. opbrengst 30-35 hl/ha -
100% grüner veltliner. Afkomstig van een wijngaard op lössgrond. Federspiel is een classificatie eigen aan de Wachau en ligt tussen Steinfeder en Smaragd. -
80% grenache + 20% mourvèdre 12 maanden lagering op beton. Opbrengst van 35 hl/ha -
80 % muscat à petits grains + 20 % grenache noir. Stokken tussen 10 en 40 jaar op klei-kalk grond. Maceratie van de muscat in ganse trossen gedurende 1 dag, daarna persing. De grenache wordt licht gekneusd, daarna wordt het sap afgelaten. Tijdens de fermentatie wordt geassembleerd. Atypische, zeer aromatische rosé. Ongeveer 3400 flessen per jaar. -
85% grenache noir + 15% mourvèdre, druiven afkomstig van percelen uit de lieu dit "Les Marcels" Bodem van klei en kalk. Een deel van de grenache druiven wordt samen met de mourvèdre gevinifieerd. Het onder- en bovendeel van het perceel krijgen een aparte behandeling. Na een drietal weken volgt de assemblage: 100% van de blend grenache/mourvèdre gaat met 50% van het bovenste gedeelte vh perceel en klein gedeelte van het onderste voor 9 maanden in een betonnen cuve. Resultaat wordt de krachtigste wijn van het domein met zeer lekker fruit, frisse tannines met aangename bitter toets. -
Out of stock
100% montepulciano. Fermentatie van ongeveer 30 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 15°. Charmat methode- 8 maanden lagering. Extra Brut met 2,50G restsuiker, zeer droog maar fruitig met een geur van perzik en een fijn bittertje in de afdronk. -
Met 80% grenache en 20% syrah wordt hier een unieke wijn gemaakt volgens de 'ripasso' methode. Beroemdste voorbeeld hiervan is de Valpolicella Ripasso waar de basis wijn een 2e gisting krijgt op de droesem van de Amarone en daardoor een boost krijgt qua kleur, kracht en fruit intensiteit. Hier wordt daarvoor de droesem van de syrah gebruikt. -
Out of stock
Klassieke samenstelling van xarel-lo, parellada en macabeo. Langzame fermentatie en minstens 24 maanden opvoeding op lattes. Brut Nature: dus zonder toevoeging van suikers. -
Out of stock
100% tempranillo. Enkel gemaakt in de beste jaren. 18 maanden lagering op Franse eik, nadien nog minimum 1 jaar op fles. -
Blend van chardonnay met tressalier, wijngaard op een klei-kalk bodem. -
Pure grenache wijn met een zeldzame finesse en mineraliteit. 100% grenache blanc, stokken van 45 jaar, bodem van zand en klei, rendement van 35 hl/ha. Vinificatie voor de helft op demi muid en voor de andere helft op inox. Assemblage op inox 1 maand vóór flesvulling 3 maanden fermentatie, gevolgd door een opvoeding op lies zonder battonage. Bio. -
Vin doux naturel van grenache noir. 56 maanden opvoeding op inox, botteling juni 2021. -
100% samso (= carignan) afkomstig van 2 percelen gepland in 1976. Handmatige oogst, maceratie en fermentatie van de pulp gedurende 18 dagen bij 25ºC. Rijping in Franse en Amerikaanse eiken vaten van 300 liter gedurende 10 maanden. Hoge aciditeit!
